【天然保鮮】美初創公司研發天然保鮮劑Edipeel，讓水果有效延長保鮮期

By Ng on 28 Jan 2017

多汁果肉柔軟的熱帶水果，容易在運輸過程中損壞、不耐儲藏及有機會受細菌及蟲害。美國初創公司Apeel Sciences就研發出以天然保鮮劑Edipeel，以農業廢棄物中提取保護蔬果特殊成分，減少使用化學農藥，在運輸過程中保持外表及果肉新鮮，讓購買者可以享受新鮮即摘的水果風味。

Photo from Edipeel

Edipeel噴劑在農業廢棄物如菜葉、根莖及果皮，萃取出可令水果抗病菌與延遲成熟的特殊成分，延緩水果的成熟速率長達30天，同時保護水果抵抗病菌與預防蟲卵孵化，透過浸泡與噴灑的方式，讓水果在農場先包覆保鮮劑，以便水果在運輸和銷售過程中得到保護。噴劑在使用前後不會影響水果的外觀，同時可安全直接食用。

Photo from Edipeel

噴劑已通過美國食品藥物管理局（ Food and Drug Administration, FDA）的認證，評為「一般認為安全」（Generally Recognized as Safe，GRAS）等級，表示噴劑可安全食用及銷售，讓民眾買到更多樣化來自世界各地的蔬果，亦減少農產品冷藏處理時間與節省成本，減少食物浪費，同時降低殺蟲劑的使用量，成為未來蔬果保鮮的新選擇。