日本薯條荒持續 轉用中國貨 中國薯條4月進口量大增27倍

日本薯條荒持續 轉用中國貨 中國薯條4月進口量大增27倍

Business
By Jasmine on 26 Jul 2022
Digital Editor

受到供應鏈中斷影響,美國薯條供應自去年年底開始就一直處於緊缺狀態。日媒昨日(25日)指出,在經歷了長達數月的「薯條荒」之後,日本連鎖餐廳已從向美國進口紛紛轉向由中國進口,部分餐廳甚至乾脆將炸薯條從菜單上刪除,停止供應這道料理。

4月進口1300噸中國薯條

《日經亞洲》25日報道,旗下擁有Gusto連鎖餐廳等的Skylark集團原先從來沒有從中國進口過薯條,但礙於薯條短缺也不得不向中國採購薯條,目前中國薯條已佔其供應量的20%至30%。報道引用數據指,日本全國進口的中國薯條供應自去年11月起激增,今年4月份的進口量就高達1300噸,相比去年同期高出了27倍。雖然現時中國薯條僅佔日本進口冷凍薯條的3%,但這一現象已反映出日本餐飲業正尋找替代品。

日本全國進口的中國薯條供應自去年11月起激增,今年4月份的進口量就高達1300噸,相比去年同期高出了27倍。Photo from Licensing

與此同時,有部分餐廳則是選擇限制銷售炸薯條,有店家甚至完全停止供應相關料理。繼家庭連鎖餐廳Royal Host於今年2月決定暫停單獨供應薯條後,本月再進一步將菜單中的薯條配菜改由烤通心粉取代;全球連鎖快餐品牌KFC在今年5月則停止日本全國約230家門市的薯條供應。

日本「薯條荒」問題從去年12月開始引起關注,當時日本麥當勞因應薯條原料短缺暫停售賣大薯和中薯,隨後甚至動用緊急空運將馬鈴薯送到日本。然而半年過去了,日本餐飲業仍在面臨馬鈴薯供應短缺問題。

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雪上加霜的是,美國西海岸港口工人如今正與資方針對新的勞動合約進行談判。據悉,港口工人曾於2014年雙方談判破裂時發起罷工行動,導致日本麥當勞暫停銷售中薯和大薯。這意味著若雙方再未達成協議,屆時極有可能加劇薯條供應問題。

美國西岸港口工人目前仍在和資方談判新的勞動合約,若談判失敗極有可能加劇供應問題。Photo from Licensing

《日經亞洲》亦稱,日本麥當勞與摩斯漢堡已改從美國東海岸進口薯條,惟日本麥當勞表示,從東海岸運送貨物的時間不僅比西海岸長約5周,且費用也來得更高。儘管有部分業者選擇從歐洲進口薯條,但仍難以取代美國大規模且更機械化的供應商。報道指,今年日本今年從美國進口的薯條單位價格已比去年同期上漲30%至90%,另一方面,全球食用油價格也受到疫情和烏俄戰爭的影響上漲。

Text by BusinessFocus Editorial

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