【紐約麵包店】疫情失業開麵包店創奇跡 紐約打工人靠甜甜圈反轉命運

在紐約人來人往的街頭上，一家麵包店門外卻有著大批民衆為了美味的甜品不惜大排長龍，這家深受歡迎的麵包店其實並非什麽百年老年，而是一家在2020年新冠疫情爆發時才創立的初創公司——科拉(Kora) 麵包店。創辦人原本只是打算在疫情失業後暫時另闢蹊徑，賺取微博收入，未料這個一時的決定卻大獲成功，巔峰時期更有上千名顧客等候購買。

2020年疫情重挫全球經濟，創辦人兼廚師卡馬拉 （Kimberly Camara）與搭檔博爾哈 （Kevin Borja）亦不幸失業。兩人經過一番考慮決定創業後，一家帶有菲律賓風格的麵包店就這樣在紐約市皇后區木邊（Woodside）的一間公寓悄悄誕生。

Photo from Instagram@ fromkora

一開始未打算長期經營

原本以為經營麵包店只是暫時性的替代計劃，沒想到短時間内公司就迅速發展，從原先的兩人變成如今的五人規模，麵包店廣受歡迎一度吸引了上千名顧客等候購買。曾在美國烹飪學院接受培訓的卡馬拉受訪時表示，當他們創立科拉時，並沒有打算把它變成一項長期經營的計劃，他們都認為這家麵包店只是季節性經營，或許會在2020年夏天的幾個月後就結束營業。

據悉，甜甜圈是科拉麵包店的招牌甜點，麵包店營運初期都是由卡馬拉與博爾哈的家人朋友們幫忙送貨，但隨著訂單需求暴增，他們也不得不將麵包店的規模擴大。根據《紐約時報》指出，科拉麵包店基於訂單太多，曾經一度暫停接收新顧客，但即使如此等候名單中仍有多達5000人。在衆多訂單尚未完成以及假日臨近之下，卡馬拉為了趕進度只能再度停接新訂單，並計劃直到本月10日才重新開放。

Photo from Instagram@ kimberlymcamara

甜品食譜受祖母啓發

對卡馬拉來説，科拉麵包店廣受顧客喜愛不僅僅是因為美味的甜品，而是他們與顧客之間的交流聯係，包括她向顧客分享自己如何研發某種新口味，並將這些甜品融入生活。她透露，有許多食譜其實都是受到已故祖母的啓發，並指無論日後科拉麵包店將她帶到何處，這一切的背後都有她與祖母之間的聯係。

由於目前科拉麵包店暫時只接受網絡訂單，因此現時除了努力完成訂單之外，卡馬拉與博爾哈也正致力尋找實體店面。

Text by BusinessFocus Editorial

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