【地球飢荒】為解決飢荒問題，美初創用新技術增水果食用期限，連比爾蓋茨都支持！

現今社會有不少食物因為過了食用期限而被丟棄，不單浪費金錢，更浪費食物以及地球資源。聯合國估計，這個問題讓全球損失大約2.6萬億美元。美國食物科技初創公司Apeel Sciences就希望可以透過科技來改變這個情況，減少食物垃圾。

Apeel Sciences公司，推出了由植物材料製成、無味、可食用的塗層Edipeel，希望可以增長牛油果和橙等水果的「壽命」，就算並非放在雪櫃裡，它們的保質期都能變得更長。

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Apeel Sciences公司創辦人兼CEO James Rogers表示：「產品腐爛的兩個主要原因是水分流失和氧化。」

因此，Edipeel塗層作為屏障能減緩蒸發過程，並調節進入食物的氧氣量。由於Apeel從其他水果和蔬菜的果皮、種子和果肉中提取脂肪酸和其他有機化合物中製造出隱形塗層，因此FDA認為它是安全食用的。 噴灑了Edipeel塗層的牛油果已經在美國各地的Costco和Harps Food Stores等雜貨店銷售。

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Apeel Sciences公司於2012年成立，從投行Viking Global Investors 和Andreessen Horowitz，以及比爾蓋茨旗下的基金會集資了1.1億美元。

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33歲的Rogers早前一直思考，全球生產的食物可以餵飽全部人，但偏偏仍有很多人要捱餓。他後來知道，問題其實來自食物的分發，而分發的困難又因為食物容易腐爛。於是，他開始研究食物腐爛的原因，並從鋼鐵行業用塗層防止金屬品生銹中得到啟發，想出用類似方法來增長食物保質期。

花了6年時間，Apeel Sciences背後的理念終於能實踐了。美國大型水果及蔬菜生產商開始使用Edipeel，Apeel Sciences亦希望與肯亞和尼日利亞的農夫合作，讓食物能送到郊區和更遠的地方售賣。

資料來源：CNBC

Text By BusinessFocus Editorial