【破釜沉舟】為創業去到幾盡？ 90後搞飯盒生意，凌晨煮飯、兼送外賣！

「我沒有資金，沒有背景，亦沒有家庭支持。我性格比較好勝，比較我行我素，覺得值得一試，即使賭輸了，也不過是輸了金錢和青春。」Eat Now共同創辦人張巧怡（ Jess）說。

Jess從外國畢業回港兩年，至少換了五份工作。當時她跟很多「職場新鮮人」一樣，對前途、人生感到非常困惑。

Photo from Jess

Jess說：「那時候很迷惘，因為不斷轉工作，沒有人生目標，之前修讀市場推廣，想任職市場推廣的工作，但最後卻不斷轉工作，找不到屬於自己的地方，」

當時Jess在中環上班，與很多當區的OL一樣面對一個大難題，就是午飯時間找不到健康而又好吃的餐廳，因而萌生推出營養飯盒的想法。

她說：「很多朋友鼓勵我去創業，但不是當時就去做，他們表示，『你再等等，做多些資料搜集，你還小，有很多時間。那時候在獵頭公司工作，差不多到派花紅的時候，我選擇犧牲花紅，就是為了立即去實行這件事。做生意沒有一個完美的商業計劃，我寧願親自反複試驗這一件事，而不想默默等待，因為一盤生意始終會有變動。因為這個世界不會等待你，或許當你籌得一筆資金，了解市場情況後，市場上已經有兩、三間同類型的品牌。」

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因為積蓄不多，創業的起動資金只有數萬元，Jess為了節省成本，由設計餐單、購買食材、弄飯盒，到搭地鐵送貨，全部均一手包辦。

Jess回憶起創業初期，說：「生活作息完全顛倒，四時半起床，五時半開始運貨到灣仔的廚房，一直工作至下午，晚上不時要繼續處理文書工作，接近崩潰狀態，非常疲累，每天只睡兩、三小時，第二天又要開工，當時是靠信念、催眠自己捱下去。催眠自己，『你是可以的！』、『要捱過這關才會有將來，才會成功！』」

幸運的是，她後來遇上志同道合的「拍檔」，在去年年尾開始正式合作，兩位女生一起打拼。

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除了單一客戶的飯盒外，現在更不時接到公司的大型訂單，最近亦推出到會餐飲服務，增加收入來源，相比起一個人營運時，營業額上升至少2倍。

「只得一個人營運時，所有事情均需要自己決定，亦需要親力親為，有任何突發事件，例如是「漏單」， 你需要自己一個承受，所有事情均需自己面對。」

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相比起過去對前途感到迷惘的日子，Jess表示，雖然創業有時令她覺得「崩潰」，但至少目標清晰，每一刻都活得充實。

「如果是自己的一盤生意，能接觸很多範疇的工作，每天都很不一樣，雖然都是經營同一門生意，但接觸很多範疇很廣泛，會計、網頁、市場推廣、製造、物流，所有事情均要掌握得到。一生的時間很短暫，既然要為他人打江山，何不創立自己的夢想？」

Text by BusinessFocus Editorial