【未來餐飲】美國新連鎖快餐店登場，主打機械人烹調漢堡包

By cherry.liu on 25 Jun 2018

機械人的多功能性眾所皆知，而也曾經有不同公司將機械人用於烹調。美國有新餐廳日前開張，亦以機械人烹調漢堡包作招徠。

Photo from Bloomberg

名為Creator的快餐店日前於美國三藩市開張，所用的廚師機械人只需約5分鐘就可煮出一個完整的漢堡包。食客可透過餐廳的手機APP自由控制漢堡的成分、材料等。不過，食客目前只能透過人類侍應下單。

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麵包由餐廳安排的壓縮氣體管壓制而成，然後用機器中的震動刀片切開一塊塊。機械人也會現場將番茄、酸瓜、洋蔥等材料切開，也會將芝士放在麵包上。至於漢堡扒就會在餐廳中非公開廚房裏由機械人烹調，而漢堡的組裝程序也會由機械人負責。組裝完成後，就會由人類侍應送到顧客手中。

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Creator創辦人兼行政總裁Alex Vardakostas指，其創業理念來自以前在漢堡店中工作的經驗。當時他每天工作只是煮漢堡，一天大概要煮400份漢堡，讓他不禁問自己可以如何提升這體驗。在獲得物理學學位後，Vardakostas就於2009年起開始鑽研煮食機械人，後來創辦Creators，並分別在2017年及2013年融資1830萬美元及600萬美元。Creators目前已經開啓兩間分店，並將於9月正式開張。