【戰地紅酒】紅酒背後的故事，戰火下的敘利亞紅酒

位於香港康得思酒店的明酒窖收藏了400款來自20個不同國家發超過100個地區的美酒，當中最特別的是來自敘利亞的紅酒，明酒窖的侍酒師Jason表示：「這是一支很有誠意的酒。」眾所周個敘利亞經常發生戰亂，戰火遍地的國家要生產一支紅酒是很難的事，因為釀酒師用了很多時間心機去做這支酒的，冒著可能被人炸毀田園，要用很多時間教育人民不要破壞葡萄園，也不知道下一個年份可不可以再做回同一個品質的酒。

Photo from PressLogic

Jason在試過這隻酒後，認為它的味道層次較多，剛入口會有點薄荷味，它最主要的味道就是來自黑色水果，類似黑加侖子和黑櫻桃的味道，它特別的原因在於每一個階段，會有不同的變化，剛開始以果味為主，到中段會有些像香草味，到尾段又會有些胡椒的味道，是一支挺有層次的紅酒。

Photo from PressLogic

另外在選擇酒杯方面也是大有學問，由最基本的試酒杯開始，它的功用主要是讓侍酒師，在招待客人之前，倒些酒到試酒杯中，確保支酒沒有問題才會招待客人。

Photo from PressLogic

此外，喝香檳也可以選擇大致兩種不同形態的酒杯，第一種是直身的香檳杯，由於直身香檳標可以清楚看到氣泡在這面的狀態，所以適合喝一些年份較新的香檳。至於年份較舊的香檳，它的氣泡相對較弱，主要是喝它經歷陳年的香味，所以很多時都會建議客人用白酒杯飲一些舊年份的香檳。

Photo from PressLogic

Text by BusinessFocus Editorial