【食好西】萬呎料理天堂，創和食格局新體驗

位於九龍灣商業區的高級日本料理餐廳大松日，餐廳開業差不多半年。餐廳佔地超過 10,600 平方呎，在設計格局方面也別出心裁，餐廳主要分為三個區域，分別是天婦羅、壽司和鐵板燒，是一個融合了多元概念的日本餐廳，裡面更設有三間配備鐵板燒及天婦羅吧枱的貴賓房，顧客如果想辦一些私人宴會，可以提早預訂這些貴賓房。另外，室內裝修方面以淺木色為主調，設計簡約，大廳以木製環形屏風打造出半開放式空間。

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餐廳方面也聘請了三位來自日本的廚師，分別是行政總廚西岡正樹、天婦羅主廚福田次郎、壽司主廚千葉博文，另外主理鐵板燒部分則由來自香港的李紹鋒師傅負責。在這三個不同的區域，顧客可以坐在吧枱，欣賞廚師的廚藝外，也可以與他們有直接的交流，享受互動的用餐體驗 。

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今次介紹這三款菜式都是由時令的食材烹飪而成。

手握壽司拼盤

正宗手法製作的握壽司拼盤，選用北海道七星米，以中拖羅、秋刀魚、赤鯥及三文魚籽等時上乘的食材配合傳統做法，配新鮮山葵或壽司豉油享用。

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天婦羅拼盤

天婦羅拼盤包含日本花竹蝦、甜蕃薯及銀杏。製作天婦羅的油經師傅特別調配並由日本直接進口，選用芝麻油、棉籽油及米油調配而成。經驗豐富的天婦羅主廚福田次郎嚴格把握火候，在客人面前，將當造食材蘸上秘制薄漿即席進行烹調。

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藍龍蝦鐵板燒

嚴選上乘的法國藍龍蝦，由富經驗的廚師即席炮製，肉質清甜爽滑，龍蝦膏鮮香肥美，配上秘制醬汁享用。

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Text by BusinessFocus Editorial