免費冷氣+汽水任飲，敘福樓12店成「自修室」，DSE考生溫書有救了！

香港DSE考試即將來臨，壓力山大的考生們迎來了一個意想不到的「救星」。敘福樓集團（01978）主席黃傑龍近日宣布，自即日起至4月30日，集團旗下12間指定餐廳分店，包括牛角、MMC及好呷，將化身「自修室」，星期一至五2：30pm-5：30pm每日3小時開放，仲有汽水任飲唔收錢。

市場需求：教育壓力下的空間危機

香港的DSE考生正面臨前所未有的壓力。根據香港考試及評核局數據，截至2024年12月17日，今屆文憑試共有55,781名考生，較2024年增加近一成，競爭激烈程度不言而喻。然而，公共自修空間卻嚴重不足。教育局數據顯示，截至2025年1月，全港有193間自修室，合共提供約13,870個座位。其中，39間設於公共屋邨並收取教育局津貼的自修室則提供約4,620個座位。更糟的是，這些地方往往人滿為患，考生需提早排隊搶位。敘福樓此舉正切中這一痛點，將餐廳閒置時段轉化為學習空間，既滿足考生需求，也為品牌贏得社會好感。社交媒體上，已有考生表示：「終於有個地方可以靜下來溫書，還不用花錢，太感動了！」

產業挑戰：餐飲業的生存壓力與轉型陣痛

然而，這項看似雙贏的計劃並非毫無挑戰。香港餐飲業近年飽受衝擊，2024年第4季，香港食肆購貨總額為89億元（臨時估計），按年下跌2.5%，不少餐廳在非繁忙時段門可羅雀。

黃傑龍此舉或許是試圖利用閒置資源創造價值，但成本控制仍是關鍵。12間分店提供免費空間與飲品，每日運營成本估計至少數千港元，若無長期收益模式，恐難以為繼。此外，餐廳轉型自修室可能影響原有顧客體驗，甚至引發品牌定位模糊的風險。業界人士指出，餐飲業若要靠此突圍，需找到與教育需求長期結合的商業模式，而非短期的公益噱頭。

未來前景：教育與餐飲的跨界融合？

展望未來，這場實驗或許能為香港餐飲業開闢新路徑。全球趨勢顯示，體驗式消費正逐漸取代單純飲食需求。敘福樓若能將此模式系統化，例如推出「學習套餐」或與補習社合作，可能創造穩定收入來源。同時，這也能回應香港政府近年推動的「多元經濟」政策，為年輕人提供更多學習支援。然而，成功關鍵在於執行力與市場接受度，短期內仍需更多數據驗證其成效。

在香港推行這一模式是否可行？香港地少人多，空間資源極其珍貴，餐廳轉型自修室無疑具備潛力。但高昂的租金與人工成本可能限制其擴展規模。餐廳若長期免費開放，財務壓力不容小覷。 

香港的「自修室荒」早已不是新鮮事。2024年，一名考生因搶不到圖書館座位而在社交媒體哭訴，引發逾萬人轉發討論。如今，敘福樓的12間餐廳自修室或許只是杯水車薪，但它點燃了教育與產業跨界合作的火花。這場實驗能否成為香港餐飲業的轉機，抑或只是曇花一現？仍有待時間的考驗。

Text by BusinessFocus Editorial

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