蔬菜荒後鮮肉荒殺到 上水屠房爆疫停工 鮮肉檔無肉收檔

繼月初因有跨境司樓確診而出現「蔬菜荒」，港人或需再次面臨生鮮食品短缺，而今次受到影響的是鮮肉供應。由於上水屠房多名員工確診，政府表示由明日（26日）起，上水屠房需停止屠宰，預計無鮮肉供應市場。

新冠疫情在本港大規模擴散，確診人數屢創新高。上水屠房上周五就有86名員工驗出新冠病毒陽性，需關閉消毒，一度令街市沒有鮮豬肉供應。香港豬肉行總商會理事長許偉堅日前曾透露，上水屠房爆疫，令人手短缺，僅確保未來兩天運作。至今日，政府表示上水屠房於明日起暫停提供屠宰牲口（包括豬、牛、羊）的服務。政府會採取適當行動，以維持本地肉類供應穩定。食環署回覆傳媒時稱，已建議相關行業適量增加冰鮮或冷藏肉類供應。

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由於難以預料上水屠房何時恢復正常供應，鮮肉大聯盟副主席關國華建議市民近日以冰鮮肉代替。他又指，除屠房無人劏豬外，代理和運輸公司也因疫情欠缺人手。今日活豬每擔平均拍賣價約2,600元，較上周升一半。九龍牛羊業商會董事曾偉強亦表示，因劏牛量由每日約40隻大幅減至不足10隻，業界會暫停取牛，直至屠房回復足夠人手，預計需「停牛」約10天才回復正常。

綜合傳媒報道，有街市肉檔檔販指，昨夜凌晨屠宰的鮮肉是最後一批貨，賣完後檔口便需暫停營業一段時間，而且未有復工時間表。另有鮮肉檔人士估計，鮮肉供應暫停後，七、八成肉檔會停業。

目前本港肉類供應主要由內地進口，據港府數據顯示，昨日（24日）內地進口本港的冰鮮家禽和冰鮮豬肉整體貨量，維持在平日全港供應量近七成左右。本地豬肉供應的屠場包括荃灣屠場和上水屠場。當中。仍然運作的荃灣屠場只處理本地豬，每日屠宰最多1000頭豬，供應只佔市場約一成。

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Text by BusinessFocus Editorial