【航空業自救】泰航街頭賣早餐自救月入250萬，國泰都賣飛機餐賣唔賣到咁多？

新冠肺炎令全球航空業幾乎陷入閒置狀態，無數航空業員工因疫情影響面臨失業危機，各航空公司開始另謀生路，有些航空公司想到向外售賣「飛機餐」賺取額外收入，以填補虧損。比如說，先前負債3322億泰銖（約823億港元）且正在進行債務重組的泰國航空（Thai Airways，BKK: THAI）已成功拓展新業務，通過街頭售賣早餐油炸鬼 ，為公司帶來龐大銷售收入。該航空希望未來能將油炸鬼業務快速連鎖化，建立特許經營機制，幫助更多合作夥伴加盟，使得泰國航空與合作夥伴能一起受益。反觀香港，國泰航空（293）亦有推出外賣飛機餐業務，但如果要獲得與泰航賣油炸鬼相同的銷售收入，該公司要每月賣6萬多個外賣飛機餐！

據當地媒體《曼谷郵報》（Bangkok Post）報導透露，泰國航空的油炸鬼早餐有三個泰式油炸鬼和一份紫薯蘸醬，價格為50泰銖（約12.40港元）。報導稱，這種叫「Pa Tong Go」的油炸鬼，採用了特別的配方，熱油的油溫也是精心控制。因此，口感獨特；泰航獨有。每天的至少賣出40萬至50萬泰銖的銷售額；每個月能為公司帶入約1000萬泰銖（約250萬港元）左右的銷售額。泰航代理總裁昌辛為此表示，許多人一大早就在公司設於曼谷的五家分行外大排長龍，購買這份油炸鬼早套餐。

Photo from Bangkok Post

事實上，泰航擁有專業的主廚團隊，因此飛機餐一直頗受好評。此前，還有「世界上最美味和最精緻的航空餐之一」的美譽，每年能為泰航創收達89億泰銖（約22億港元）的收益。基於泰航主廚團隊的優勢，今年7月，泰國航空推出了「泰航目的地菜單」。 9月2日起，才正式開咖啡廳賣起飛機餐，以及這次往油炸鬼產品線的開發，都是泰國航空積極自救的體現。目前，泰國航空在曼谷和清邁共有7個分支機構銷售油炸鬼，曼谷有5個、清邁有2個。

反觀香港，國泰航空旗下的國泰航空飲食服務所推出 Whatsapp 外賣業務，從市場反應看來並沒有如泰航一樣大受歡迎。該公司自7月起為機場同業推出午餐外賣服務，9月起增設晚市外賣，並將服務範圍擴大至東涌多個大型屋苑。國泰的飛機餐外賣每份售價40港元，如果用泰航早餐每月銷售收入約250萬港元計算，國泰每月要售出6.2萬個飛機餐才能超越泰航。

Photo from Licensing

對於泰國航空此舉，幾乎為所有的航空企業做了一個表率。這證明了企業必須積極找出「創新突破口」，就可以飛黃騰達。泰國航空的油炸鬼套餐，雖然有點莫名其妙，但是從市場接受度及對品牌影響力的快速提升來看，這是一項非常成功的營銷手段。在全球性危機面前，泰國航空擺脫困境的方式讓人佩服。

Text by BusinessFocus Editorial