【航空業自救】泰航街頭賣早餐自救月入250萬,國泰都賣飛機餐賣唔賣到咁多?

【航空業自救】泰航街頭賣早餐自救月入250萬,國泰都賣飛機餐賣唔賣到咁多?

Inspiration News
Byeloise on 06 Oct 2020 Digital Editor

新冠肺炎令全球航空業幾乎陷入閒置狀態,無數航空業員工因疫情影響面臨失業危機,各航空公司開始另謀生路,有些航空公司想到向外售賣「飛機餐」賺取額外收入,以填補虧損。比如說,先前負債3322億泰銖(約823億港元)且正在進行債務重組的泰國航空(Thai Airways,BKK: THAI)已成功拓展新業務,通過街頭售賣早餐油炸鬼 ,為公司帶來龐大銷售收入。該航空希望未來能將油炸鬼業務快速連鎖化,建立特許經營機制,幫助更多合作夥伴加盟,使得泰國航空與合作夥伴能一起受益。反觀香港,國泰航空(293)亦有推出外賣飛機餐業務,但如果要獲得與泰航賣油炸鬼相同的銷售收入,該公司要每月賣6萬多個外賣飛機餐!

據當地媒體《曼谷郵報》(Bangkok Post)報導透露,泰國航空的油炸鬼早餐有三個泰式油炸鬼和一份紫薯蘸醬,價格為50泰銖(約12.40港元)。報導稱,這種叫「Pa Tong Go」的油炸鬼,採用了特別的配方,熱油的油溫也是精心控制。因此,口感獨特;泰航獨有。每天的至少賣出40萬至50萬泰銖的銷售額;每個月能為公司帶入約1000萬泰銖(約250萬港元)左右的銷售額。泰航代理總裁昌辛為此表示,許多人一大早就在公司設於曼谷的五家分行外大排長龍,購買這份油炸鬼早套餐。

泰航代理總裁昌辛為此表示,許多人一大早就在公司設於曼谷的五家分行外大排長龍,購買這份油炸鬼早套餐。
Photo from Bangkok Post

事實上,泰航擁有專業的主廚團隊,因此飛機餐一直頗受好評。此前,還有「世界上最美味和最精緻的航空餐之一」的美譽,每年能為泰航創收達89億泰銖(約22億港元)的收益。基於泰航主廚團隊的優勢,今年7月,泰國航空推出了「泰航目的地菜單」。 9月2日起,才正式開咖啡廳賣起飛機餐,以及這次往油炸鬼產品線的開發,都是泰國航空積極自救的體現。目前,泰國航空在曼谷和清邁共有7個分支機構銷售油炸鬼,曼谷有5個、清邁有2個。

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反觀香港,國泰航空旗下的國泰航空飲食服務所推出 Whatsapp 外賣業務,從市場反應看來並沒有如泰航一樣大受歡迎。該公司自7月起為機場同業推出午餐外賣服務,9月起增設晚市外賣,並將服務範圍擴大至東涌多個大型屋苑。國泰的飛機餐外賣每份售價40港元,如果用泰航早餐每月銷售收入約250萬港元計算,國泰每月要售出6.2萬個飛機餐才能超越泰航。

國泰的飛機餐外賣每份售價40港元,如果用泰航早餐每月銷售收入約250萬港元計算,國泰每月要售出6.2萬個飛機餐才能超越泰航。
Photo from Licensing

對於泰國航空此舉,幾乎為所有的航空企業做了一個表率。這證明了企業必須積極找出「創新突破口」,就可以飛黃騰達。泰國航空的油炸鬼套餐,雖然有點莫名其妙,但是從市場接受度及對品牌影響力的快速提升來看,這是一項非常成功的營銷手段。在全球性危機面前,泰國航空擺脫困境的方式讓人佩服。

Text by BusinessFocus Editorial

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