【初創起跑線】廣告碩士生放棄中環工作,做海鮮上門服務月入6位數

【初創起跑線】廣告碩士生放棄中環工作,做海鮮上門服務月入6位數

Inspiration
BySeles on 14 Sep 2019 Digital Editor

服務,永遠可以做得更好,這大概是丁丁在他的創業過程中追求的第二目標。那第一個目標又是什麼?丁丁說:「那是好宏大的夢想,其實就是想改變大家對海鮮業的刻板印象,不要讓他們時常覺得買海鮮就一定有機會『呃你秤』,或是拿一些不新鮮的貨給你。」筆者在瞭解到他這一目標後,方知「服務」只是為要襯托出這個目標所訂立的宗旨。

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Photo from BusinessFocus

放手一試 - 放棄廣告業,轉向海鮮業

25歲的丁丁,本名譚兆霆(Michael),家中本是做傳統的海鮮批發生意,但他小的時候不懂事,一昧地抗拒魚市場的魚腥味,直到長大後才明白父母在這一行辛苦養大自己的辛勞,令自己有機會到英國讀完廣告學士與碩士學位。在畢業回港後,丁丁像其他的打工族一樣,運用所學在中環的一家廣告公司上班,不過因為有所嘗試才知道,原來自己「志不在此」,便因此萌生了想創業的念頭,他表示:「因為本身家裡是做海鮮批發,有這個途徑讓我多一點知道這個行業的東西,我就想不妨試一下,因為我覺得你不試,很多東西你不知道成不成功的。」

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將傳統海鮮業轉為與時俱進的海鮮外送服務,藉此開拓更多客源

在決定創業的時候,丁丁的父母是不支持的,他們覺得與其創業,不如接手家族生意好過,加上突然由寫字樓轉行到海鮮業,丁丁亦面臨了一種「不敢告訴朋友」的壓力,他說:「其實一開始做的時候,是沒有特別告訴朋友知道的,尤其是當時剛剛開始在中環返工,我都沒有很夠膽去告訴同事、朋友聽,因為會覺得,他們會不會覺得做海鮮好像很污糟,或是會覺得跟他們層次、Level不一樣。」不過結果卻出乎他的意料之外,朋友們不只不會覺得「污糟」,甚至還很支持他的創業精神。

在決心放手一試的那刻起,丁丁開始做市場調查,甚至外賣好幾間同行的服務,看看可以加些什麼新元素去吸引客人,然後研究出一套自己的模式,最後用在讀書時期回港打工時賺的資金,以不到10萬元買了些必要的設備,開始他的創業之路。

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定位做海鮮外送服務的丁丁,一開始推出了比較優惠的套餐,原因不在話下,就是想改變大家對海鮮業的刻板印象。他說:「他們可能對我們有種刻板印象,覺得網上的東西行不行呀,會不會貨不對版,這些是最普遍大家會想的東西,我們就是想要打破客人的刻板印象,所以我們盡量都會做到最好,找最漂亮的海鮮給他們,當他們試過我們的服務之後,就會知道是怎麼回事,一開始那些優惠的套餐、活動,都不是太賺得到錢的,可能只賺得了車馬費而已,但是是為了讓客人可以試到,增強他們認識到我們,或是增強他們對我們的信心而去做這些促銷。」

除了運用自己廣告的專業在宣傳外,丁丁邊創業邊學習的途中,可是少不了向家人求知的機會,時常會抓住任何時機去問家人有關海鮮的知識,像是價錢的預算等,有時甚至直接去到香港仔批發市場走一遭,與市場裡的人聊聊天、打交道,漸漸地就熟悉了淡旺季的海鮮價格,學到一些只有實地察勘才能領悟的知識。

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即便被競爭對手抹黑,只要對自己有信心便沒什麼好心虛

創業難免都會遇上不如意的事,主要在Facebook宣傳的外送生意,在創業不到幾個月時,就被九成認為是競爭對手的行家刻意抹黑評論,將公司的評分由5分拉低至3.5分,即便如此,丁丁選擇放寬心面對,他表示:「當時很無奈,覺得社會是這樣的嗎?覺得很無助,難道在網上講些什麼不需要負責任的嗎?但是慢慢做久了,心態變好了,抗壓能力亦變好了,尤其是開始對自己的服務愈來愈有信心,就覺得對自己的產品亦愈來愈有信心,就好了好多。」

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推出外賣App,效果比想像中好

創業約半年,公司就已經回本,每個月不分淡季旺季都能夠收支平衡,月入6位數。如今更向前邁進一步,在今年5月時推出外賣App,沒想到效果比預期得還要好,可謂為丁丁帶來不少便利之處,除了愈來愈多人使用App點餐外,亦讓公司減少了不少人力,更能專注在丁丁一直追求的服務與餐點多元化上面。

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至於套餐的訂立,丁丁對公司的餐點多樣化上面是自信的,他說道:「如果講到訂立套餐,其實我們都是自己想的,因為我們會根據不同季節出不同套餐,其實我們現在每個月都會訂自己一定要出一個新的套餐,因為會視乎那個月有什麼貨量多、比較時令,我們都會特別出個套餐。很多客人可能說,我想買這個蟹,但是又不知道要吃些什麼好,那不如我簡單點,推薦一些時令套餐給他直接選,很多客人都很買單這套,因為他們覺得真的很方便,不用想,直接就會落單。」

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從「回饋」中改進 - 支持環保,是每個人都需要的

喜歡從回饋中改進的丁丁認為:「客人願意給你回饋,代表他們信任你可以做得更好,我覺得有這些建議,才會讓我們做得更好。」

在收到不少注重環保的回饋後,丁丁亦在環保上面出了不少力,他說:「環保餐盒這方面,其實我們一開頭就一直有想過環保這件事,因為我們每個月都會用大量的膠盒,但是當然我們現在選擇的膠盒都是PP物料來的,都已經是比較環保的,所以成本就會貴一點點,一開頭其實有試過兩、三種不同的環保餐盒,最後去到現在,就找到最後一種,發現這個品質非常之好。」即便成本方面有所增加,但是還可以接受,因為他認為,幫手支持環保是每個人都需要的。

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將最好的給予客人,與客人保持最佳溫度的關係

本身性格緊張的丁丁每日6、7點就會起身,除了幫忙處理App的後台工作外,同時又會努力做到最貼心的服務給客人,因為他覺得如果客人覺得方便,那何樂而不為呢?也因而他與客人之間一直都保持著最佳溫度的關係,他說:「最重要都是給最好的產品給客人,他慢慢光顧過你幾次之後,就會感受到你的那份熱情,慢慢就會建立那種關係,因為有些客人說:『從一開始到現在,真的看到你有進步,加油呀丁丁,看著你進步,覺得你做得好好。』」

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此外,他亦從客人身上看見了人間溫暖:「有客人直接給我人情,我想都想不到,有日晚上在酒店準備婚禮的東西時,就發現怎麼有人過錢給我,明明我沒有接單,然後我看一下發現是一位很熟的客人,接著他Whatsapp給我說:『丁丁,這是我小小的心意,希望你收。』我當時好莫名其妙,想不到會有這樣的客人,是很感動的,覺得人間有愛。」

記者:馬岍婷

拍攝:黃凱熙

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