【初創起跑線】廣告碩士生放棄中環工作，做海鮮上門服務月入6位數

服務，永遠可以做得更好，這大概是丁丁在他的創業過程中追求的第二目標。那第一個目標又是什麼？丁丁說：「那是好宏大的夢想，其實就是想改變大家對海鮮業的刻板印象，不要讓他們時常覺得買海鮮就一定有機會『呃你秤』，或是拿一些不新鮮的貨給你。」筆者在瞭解到他這一目標後，方知「服務」只是為要襯托出這個目標所訂立的宗旨。

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放手一試 - 放棄廣告業，轉向海鮮業

25歲的丁丁，本名譚兆霆（Michael），家中本是做傳統的海鮮批發生意，但他小的時候不懂事，一昧地抗拒魚市場的魚腥味，直到長大後才明白父母在這一行辛苦養大自己的辛勞，令自己有機會到英國讀完廣告學士與碩士學位。在畢業回港後，丁丁像其他的打工族一樣，運用所學在中環的一家廣告公司上班，不過因為有所嘗試才知道，原來自己「志不在此」，便因此萌生了想創業的念頭，他表示：「因為本身家裡是做海鮮批發，有這個途徑讓我多一點知道這個行業的東西，我就想不妨試一下，因為我覺得你不試，很多東西你不知道成不成功的。」

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將傳統海鮮業轉為與時俱進的海鮮外送服務，藉此開拓更多客源

在決定創業的時候，丁丁的父母是不支持的，他們覺得與其創業，不如接手家族生意好過，加上突然由寫字樓轉行到海鮮業，丁丁亦面臨了一種「不敢告訴朋友」的壓力，他說：「其實一開始做的時候，是沒有特別告訴朋友知道的，尤其是當時剛剛開始在中環返工，我都沒有很夠膽去告訴同事、朋友聽，因為會覺得，他們會不會覺得做海鮮好像很污糟，或是會覺得跟他們層次、Level不一樣。」不過結果卻出乎他的意料之外，朋友們不只不會覺得「污糟」，甚至還很支持他的創業精神。

在決心放手一試的那刻起，丁丁開始做市場調查，甚至外賣好幾間同行的服務，看看可以加些什麼新元素去吸引客人，然後研究出一套自己的模式，最後用在讀書時期回港打工時賺的資金，以不到10萬元買了些必要的設備，開始他的創業之路。

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定位做海鮮外送服務的丁丁，一開始推出了比較優惠的套餐，原因不在話下，就是想改變大家對海鮮業的刻板印象。他說：「他們可能對我們有種刻板印象，覺得網上的東西行不行呀，會不會貨不對版，這些是最普遍大家會想的東西，我們就是想要打破客人的刻板印象，所以我們盡量都會做到最好，找最漂亮的海鮮給他們，當他們試過我們的服務之後，就會知道是怎麼回事，一開始那些優惠的套餐、活動，都不是太賺得到錢的，可能只賺得了車馬費而已，但是是為了讓客人可以試到，增強他們認識到我們，或是增強他們對我們的信心而去做這些促銷。」

除了運用自己廣告的專業在宣傳外，丁丁邊創業邊學習的途中，可是少不了向家人求知的機會，時常會抓住任何時機去問家人有關海鮮的知識，像是價錢的預算等，有時甚至直接去到香港仔批發市場走一遭，與市場裡的人聊聊天、打交道，漸漸地就熟悉了淡旺季的海鮮價格，學到一些只有實地察勘才能領悟的知識。

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即便被競爭對手抹黑，只要對自己有信心便沒什麼好心虛

創業難免都會遇上不如意的事，主要在Facebook宣傳的外送生意，在創業不到幾個月時，就被九成認為是競爭對手的行家刻意抹黑評論，將公司的評分由5分拉低至3.5分，即便如此，丁丁選擇放寬心面對，他表示：「當時很無奈，覺得社會是這樣的嗎？覺得很無助，難道在網上講些什麼不需要負責任的嗎？但是慢慢做久了，心態變好了，抗壓能力亦變好了，尤其是開始對自己的服務愈來愈有信心，就覺得對自己的產品亦愈來愈有信心，就好了好多。」

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推出外賣App，效果比想像中好

創業約半年，公司就已經回本，每個月不分淡季旺季都能夠收支平衡，月入6位數。如今更向前邁進一步，在今年5月時推出外賣App，沒想到效果比預期得還要好，可謂為丁丁帶來不少便利之處，除了愈來愈多人使用App點餐外，亦讓公司減少了不少人力，更能專注在丁丁一直追求的服務與餐點多元化上面。

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至於套餐的訂立，丁丁對公司的餐點多樣化上面是自信的，他說道：「如果講到訂立套餐，其實我們都是自己想的，因為我們會根據不同季節出不同套餐，其實我們現在每個月都會訂自己一定要出一個新的套餐，因為會視乎那個月有什麼貨量多、比較時令，我們都會特別出個套餐。很多客人可能說，我想買這個蟹，但是又不知道要吃些什麼好，那不如我簡單點，推薦一些時令套餐給他直接選，很多客人都很買單這套，因為他們覺得真的很方便，不用想，直接就會落單。」

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從「回饋」中改進 - 支持環保，是每個人都需要的

喜歡從回饋中改進的丁丁認為：「客人願意給你回饋，代表他們信任你可以做得更好，我覺得有這些建議，才會讓我們做得更好。」

在收到不少注重環保的回饋後，丁丁亦在環保上面出了不少力，他說：「環保餐盒這方面，其實我們一開頭就一直有想過環保這件事，因為我們每個月都會用大量的膠盒，但是當然我們現在選擇的膠盒都是PP物料來的，都已經是比較環保的，所以成本就會貴一點點，一開頭其實有試過兩、三種不同的環保餐盒，最後去到現在，就找到最後一種，發現這個品質非常之好。」即便成本方面有所增加，但是還可以接受，因為他認為，幫手支持環保是每個人都需要的。

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將最好的給予客人，與客人保持最佳溫度的關係

本身性格緊張的丁丁每日6、7點就會起身，除了幫忙處理App的後台工作外，同時又會努力做到最貼心的服務給客人，因為他覺得如果客人覺得方便，那何樂而不為呢？也因而他與客人之間一直都保持著最佳溫度的關係，他說：「最重要都是給最好的產品給客人，他慢慢光顧過你幾次之後，就會感受到你的那份熱情，慢慢就會建立那種關係，因為有些客人說：『從一開始到現在，真的看到你有進步，加油呀丁丁，看著你進步，覺得你做得好好。』」

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此外，他亦從客人身上看見了人間溫暖：「有客人直接給我人情，我想都想不到，有日晚上在酒店準備婚禮的東西時，就發現怎麼有人過錢給我，明明我沒有接單，然後我看一下發現是一位很熟的客人，接著他Whatsapp給我說：『丁丁，這是我小小的心意，希望你收。』我當時好莫名其妙，想不到會有這樣的客人，是很感動的，覺得人間有愛。」

記者：馬岍婷

拍攝：黃凱熙