【食得唔好嘥】3折買飯年中慳唔少！東京初創推惜食獲三百萬港元注資

By cherry.liu on 16 Jan 2019

日本初創企業TABETE是一個讓餐廳以優惠價格出售「剩食」的手機應用程式。在日本，很多餐廳為確保食物漂亮好看，會浪費很多新鮮的食材，這樣的做法產生很多浪費，TABETE的創辦人之一 - 川越一磨曾在日式餐廳當過四年大廚，也曾轉職做餐廳經理，在他眼中看過無數新鮮的食材明明還能食用，卻被送到垃圾箱。因此，他希望用這個APP改變現在浪費食材的情況。

其實，在創辦TABETE APP之前，川越一磨曾跑到富士山下的富士吉田市開餐廳，他們會提供煮食工作坊，向農民買入外型不討好，無法在超市出售的醜蔬菜，再邀請當地人一起，把這些醜食材煮成100人份量的共煮濃湯，希望可改變市民大眾對醜食材的看法。

然而，他們發現工作坊的成功只限短暫，工作坊結束後，食物浪費的情況也得不到改善。因此想發展長遠有影響的惜食平台，吸引更多人關注食物浪費的問題。

Photo from Tabete

優惠可高達3-5折多為30至40歲的女性消費者

在TABETE APP裡，東京旺區有約300合作餐廳，主要位於新宿站等人流最旺的地區，這些熱門地點的食物會更容易售出。至於APP的使用人數已有八萬人登記，每月活躍用戶有三萬人。這些人主要是30至40歲的女性消費者，她們大多在下班時間訂購，這群客人大多負責一個家庭的主要採購，往往會連家人的份量也一起訂購，加快銷售速度。