【綠色商機】里安納度、李嘉誠都愛投資植物食品！素食社企花百萬美元研發新豬肉

近年素食風氣越來越盛行，為了動物權益、健康、或宗教關係等，不少年輕人改變飲食方式，改吃素食。致力推廣綠色飲食的社企 Green Monday，旗下的素食生活品牌Green Common近年全力擴張，連同12月於屯門開設的新店，全港已有9個銷售點。而該公司有份投資7位數字美元開發的新產品-新豬肉Omnipork，也創出銷售佳績，成功打開綠色素食商機。

Photo from BusinessFocus 拍攝，Green Commen 屯門分店

投資百萬美元研發新豬肉 助金沙推出素食豬扒包

新豬肉Omnipork是由食品科研公司Right Treat研發，以豌豆、非基改大豆、冬菇和米為主要材料，造出的色澤與口感均與真豬肉相似度極高。新豬肉推出不足一年時間，已經在香港及澳門約有50間合作食肆，以新豬肉製作一系列素食菜式，其中包括環亞機場服務管理集團(Plaza Premium Group)及澳門金沙度假區旗下食肆，務求將素食推廣開去，讓大眾改變對素食「清淡、無味」的刻板印象。

Right Treat 兼 Green Monday 創辦人楊大偉表示:「稱得上『新豬肉』，是因為其質感媲美手打真猪肉，易處理且百分百迎合東方人口味和飲食文化。」其實新豬肉在香港已不是新鮮事，早前已有本地餐廳推出新豬肉生煎包及肉餅的新素食菜式。而近日，產品更衝出香港，在澳門金沙度假區旗下4 間餐廳推出以新豬肉特製的「金沙新豬扒包」，由此可見，新豬肉為素食餐飲提供更多不一樣的菜式研發方向，產品還有很大的發展空間。

Photo from BusinessFocus 拍攝，新豬肉

美名人紛紛投資植物性肉類替代品 行業發展潛力大

除了新豬肉，素食界還有兩款新產品也受到外界關注，就是李嘉誠有份投資植物蛋Just Egg以及著名影星里安納度投資的Beyond Meat。Beyond Meat 更榮獲聯合國環境署頒發「Champions of the Earth」大獎。為何投資界近年均熱愛投資食品研發的項目？里安納度曾表示，自己投資Beyond Meat主要是看中這種產品能對環境保護帶來的貢獻。他指：「牲畜是碳排放的主要來源之一。對想要降低我們對氣候帶來的不良影響的人來說，從動物肉轉變至Beyond Meat所製造的以植物為原料的人造肉，是能採取的最有力措施之一。」

Photo from BusinessFocus 拍攝，beyond meat未來漢堡

Beyond Meat除了里安納度有份投資，還有蓋茨、Twitter兩位聯合創始人Biz Stone和Evan Williams、前麥當勞CEO Don Thompson均是該公司的投資股東，可見素食產品研發項目的影響將會更深遠，在未來會有巨大的發展潛力。

Text by BusinessFocus Editorial