【應運而生】內地做「品蝦師」可年賺74萬港元,要日食2斤小龍蝦
內地早幾年前起已興起小龍蝦產業,隨俄羅斯世界盃開賽,更進一步刺激小龍蝦銷情。這種新興產業除帶動一眾經營小龍蝦生意的電商崛起外,同時也造就一批年薪可高達60萬人民幣(約74萬港元)「品蝦師」出現。
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內媒報道,來自山東25歲的曲雲瀟也是其中一名專職「品蝦師」,她在湖北潛江一間小龍蝦加工廠裏工作,每天需要不停地剝蝦、吃蝦,記錄下每批小龍蝦色澤、口感和辣度。
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曲雲瀟兩年前從英國英國加的夫大學(Cardiff University)讀書,學習供應鏈專業,碩士畢業後回國後到天貓旗打工,成為該集團旗下一名「品蝦師」,剛入職年薪已達30萬人民幣。
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工廠裏,每日都有幾十噸小龍蝦經過多條流水線,先被清潔及油炸,再經長時間浸汁,由工人逐隻擺盤,最後進入「秒凍鎖鮮」成為速凍調味小龍蝦成品。
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由於涉及多個程序,加上小龍蝦肉質彈牙程度是最難以通過科學量化,故此「品蝦師」的曲雲瀟責任重大,除了要檢查好小龍蝦賣相外,更要吃過萬隻小龍蝦拿捏當中標準。
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為去除舌頭吃過對上批次小龍蝦的記憶,曲雲瀟需要用牛奶(去除麻辣感覺)和礦泉水(去除咸鮮味)漱口,以保持精準,若發現不達標,整個批次全部廢棄。
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平均一位「品蝦師」每天平均吃2公斤蝦,最多時每天吃下5斤。隨世界杯來臨,曲雲瀟每天更要加班到凌晨2時;對她來說,每天吃百隻小龍蝦是再正常不過的事了。
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曲雲瀟所屬公司,現時有近50位專職「品蝦師」,年薪最高可達60萬人民幣。隨市場需求上升,很多企業都急需「品蝦師」,負責烹飪、品控、供應等等。
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