【應運而生】內地做「品蝦師」可年賺74萬港元，要日食2斤小龍蝦

內地早幾年前起已興起小龍蝦產業，隨俄羅斯世界盃開賽，更進一步刺激小龍蝦銷情。這種新興產業除帶動一眾經營小龍蝦生意的電商崛起外，同時也造就一批年薪可高達60萬人民幣（約74萬港元）「品蝦師」出現。

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內媒報道，來自山東25歲的曲雲瀟也是其中一名專職「品蝦師」，她在湖北潛江一間小龍蝦加工廠裏工作，每天需要不停地剝蝦、吃蝦，記錄下每批小龍蝦色澤、口感和辣度。

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曲雲瀟兩年前從英國英國加的夫大學（Cardiff University）讀書，學習供應鏈專業，碩士畢業後回國後到天貓旗打工，成為該集團旗下一名「品蝦師」，剛入職年薪已達30萬人民幣。

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工廠裏，每日都有幾十噸小龍蝦經過多條流水線，先被清潔及油炸，再經長時間浸汁，由工人逐隻擺盤，最後進入「秒凍鎖鮮」成為速凍調味小龍蝦成品。

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由於涉及多個程序，加上小龍蝦肉質彈牙程度是最難以通過科學量化，故此「品蝦師」的曲雲瀟責任重大，除了要檢查好小龍蝦賣相外，更要吃過萬隻小龍蝦拿捏當中標準。

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為去除舌頭吃過對上批次小龍蝦的記憶，曲雲瀟需要用牛奶（去除麻辣感覺）和礦泉水（去除咸鮮味）漱口，以保持精準，若發現不達標，整個批次全部廢棄。

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平均一位「品蝦師」每天平均吃2公斤蝦，最多時每天吃下5斤。隨世界杯來臨，曲雲瀟每天更要加班到凌晨2時；對她來說，每天吃百隻小龍蝦是再正常不過的事了。

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曲雲瀟所屬公司，現時有近50位專職「品蝦師」，年薪最高可​​達60萬人民幣。隨市場需求上升，很多企業都急需「品蝦師」，負責烹飪、品控、供應等等。

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資料來源：wemedia

Text by BusinessFocus Editorial