英國必勝客宣布破產 料關68間餐廳 裁員逾1,200人 敗亡秘密為何?

面臨全球經濟逆風及營運成本大升的危機雙重打擊，連鎖餐飲巨頭必勝客（Pizza Hut）在英國市場亦難倖免。其堂食業務特許經營商 DC London Pie Limited近日宣布已正式進入破產管理程序，並委任富事高咨詢（FTI Consulting）擔任破產管理人。公司計劃關閉68間餐廳及11個外賣點，約1210名員工失業。母公司百勝餐飲集團（Yum! Brands）將接手餘下64間分店，確保繼續營運，並保留約1276個職位，以維持部分業務穩定。

 企業經營環境與危機背景

 必勝客英國業務的倒下，並非一夕之間。其特許經營商 DC London Pie Limited 在向管理人申請破產時，已明確指出2024年收入大幅下降，並錄得虧損。實際上，該公司在不到一年前才剛從前一個破產重組中脫身，說明其財務基礎一直極為脆弱。

危機根源在於英國餐飲業面臨的沉重營運成本：能源費用暴漲、最低工資與國民保險支出持續增加，以及英國稅務機關（HMRC）在今年9月向公司提出清盤呈請，導致資金鏈極度緊繃。此外，後疫情時代，英國堂食市場復甦緩慢，加上生活成本危機更削弱消費者外食意願，使品牌難以將成本轉嫁給荷包緊縮的顧客。這場「高成本、低需求」的營運惡化，成為壓垮傳統堂食模式的最後一根稻草。

 對地方經濟與消費者的衝擊

 此次破產管理最直接的後果是，關閉68間堂食店與11個外送點，預計導致約 1,210 名員工失業，使這些家庭面臨冗員或被迫轉移的困境，對其職涯、收入與生活造成直接衝擊。百勝餐飲集團國際營運市場董事總經理Nicolas Burquier強調，首要任務是維持其餘64間餐廳的營運，並為過渡期間的1,276名員工提供支持，但失業人數仍逾千人。

 必勝客於1973年首度進軍英國，曾深受食客喜愛。巔峰時期，該連鎖在英國擁有逾260家分店，僱員達10,000人，每月顧客量達300萬人次。對消費者而言，地區性的堂食選擇減少是必然的結果，他們可能被迫轉向外帶或外送服務。此外，必勝客禮品卡持有者恐受影響，根據必勝客網站信息，這些優惠卡券僅限店內使用且有效期12個月。有消費者專家指出，持卡人盡快查看條款，優先到店消費；若無法使用，可嘗試聯繫商家轉為送貨服務，或轉售親友。一旦企業進入破產程序，禮品卡可能失效，除非新東家或母公司同意兌現，持卡人宜及早應對，避免損失。

 品牌、經營模式與未來趨勢

 必勝客在1970年代曾是英國快餐文化的先驅，以家庭用餐體驗和沙拉吧聞名。然而，東倫敦大學學者佐伊·阿傑（Zoe Adjay）指出，隨著市場競爭加劇，現代披薩市場趨向高端化，新興品牌如Franco Manca與Pizza Pilgrims以優質食材搶佔市場，必勝客的市場影響力已逐漸下滑。

 此外，Adjay補充，必勝客在社群媒體上影響力薄弱，難以吸引年輕消費者。要擺脫困境，品牌極需徹底重塑，包括升級菜單、強化數字化體驗及提升堂食吸引力。

Text by BusinessFocus Editorial

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