【靚扒靚肉】食肉獸必去！「屠刀」下鋸扒夠風味

這次所介紹的餐廳，是位於荷李活道的人氣扒房Blue · Butcher & Meat Specialist！這間肉食專門店專售「靚扒靚肉」，以份量十足見稱，吸引一眾食肉獸大快朵頤。

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這餐廳的裝潢走粗獷工業風路線，充滿美國西部風情的感覺。最特別是VIP房中有一盞掛滿屠刀的天花燈，在屠刀之下「鋸扒」，別有一番滋味。

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餐廳在2年前翻新時引入熟成房，將肉類放置在攝氏4至6度、濕度百分之70的環境下數個星期，讓當中的水份流失，令肉味更香更濃。

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這塊來自愛爾蘭牧場的草飼牛，由於百分百草飼及天然放牧，故脂肪不較穀飼牛少，加上運動量十足，所以肉質有嚼勁，肉味較濃。

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「嘆」完主菜，客人可以享用美國經典甜品「Red Velvet Cake」，蛋糕佈滿新鮮製作的覆盆子粉末，甜而不膩。

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再呷一口以檸檬汁為主、口味清新的招牌雞尾酒「Forever Young」，為豐富的一餐劃上完美句號。

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逢周末的早午餐時段，餐廳均會安排樂隊為客人演奏經典流行音樂，讓食客一邊享用美食，一邊聽出耳油。

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Blue · Butcher & Meat Specialist
地址：中環荷李活道108號

記者：江秀慧
攝影：顏東尼
Text by BusinessFocus Editorial