美食商貿博覽及香港國際茶展 8月15日開鑼國際性餐飲盛會捉緊食品業最新發展及機遇

By Linus Lau on 09 Aug 2024

香港貿發局美食商貿博覽及香港國際茶展於2024年8月15至17日假灣仔香港會議展覽中心舉行。展覽首2天開放予餐飲進口商、批發商、零售商、餐廳、超級市場、電商等業內人士洽商採購，而最後一天則同時開放予持票的公眾人士入場！聯同一連五天 (8月15日至19日) 舉行的美食博覽、美與健生活博覽，以及家電．家居．博覽三項公眾展覽，五項展覽雲集約1,860家參展商。

美食商貿博覽雲集國際展館

今年美食商貿博覽迎來自28個國家及地區的展商，並繼續設有20個國家及地區展館，包括鄰近的日本、韓國，東盟地區的印尼、馬來西亞、菲律賓、泰國，遠至墨西哥和波蘭，及中國內地多個省份如福建、貴州、湖南、四川、浙江等地的展團，展示各地最新的食品、服務及科技趨勢。

除了近年流行的預製菜和地道美食，焦點展區「食品科學與技術」更為專業買家帶來業界關注的替代食品及未來食品，例如本地展商的純素養生荷包蛋、個人化3D食品及烹煮機器，以及來自新加坡的可用作朱古力醬替代品的無乳糖黑芝麻醬、泰國展團的低升糖指數功能性麵粉，和接近零卡路里的蛋白製即食白飯等。

有見清真食品愈來愈受大眾關注，今年大會新增清真食品和飲品標誌，方便買家採購。美食商貿博覽連同美食博覽共有超過100家展商展示世界各地的清真食品。除了泰國展商的炸紫菜和印尼展商的咖啡外，亦有來自其他產地的清真食品，例如日本三重縣的鯛魚、韓國的即食粉絲，及墨西哥野生藍色美洲龍舌蘭蜜等。中國內地、香港及菲律賓展商亦會展示清真食品。

以下精選產品，先睹為快：

MAKVAN 蘸醬
MAKVAN 蘸醬由CHIM THAI在自蘸醬飲食文化極重的泰國北部帶來，比一般香港嘗到的泰南口味，另具風味。MAKVAN 蘸醬優質、稀有的泰式花椒製成，更帶有橘子味道，是一種美味清爽的醬料和調味料。

Artcofie貓屎咖啡
貓屎咖啡作為世界上製法最特殊、最珍貴的咖啡之一。Artcofie這次將最初來自印尼東爪哇的野生麝香貓消化發酵製成，與人工豢養，最原始最自然的野生貓屎咖啡不同，並以特別配方烘烤，增添風味。

五島列島咖喱

日本美食「湯咖哩」即是以多種香料和高湯做成的清爽咖哩湯汁。這款Goto帶來的咖哩使用來自五島群島的紅鯛魚湯，美味的關鍵在於來自日本的匠人精神，不使用保存材料和色素，簡單蒸煮就能帶出具紅鯛魚風味。

牛蒡炸豆腐紫菜包飯

在韓國隨處可見的紫菜包飯，在韓劇中令不少港人垂涎。用各種蔬菜和豆腐製成的紫菜包飯，是營養十足的韓風家常菜，只需簡單翻熱就能即時食用！

波蘭國家展覽

波蘭作為歐洲農業強國，是世界上最大的食品及飲料展之一。波蘭在展覽中將展示各種高品質傳統和有機產品，並帶有「POLAND TASTES GOOD」的標誌。更有由專業廚師提供的現場烹飪示範，展示波蘭魅力。

行業研討會助業界了解最新趨勢

博覽期間舉行兩場「食品科技研討會」，讓與會者獲取有關食品生產的科技發展及創新方案、未來食品及食品業的可持續發展的市場訊息。展期內亦有更多不同主題的研討會及論壇，涵蓋食品業的廣泛趨勢及機遇，包括探討清真食品市場的最新發展、挑戰及機遇，以及香港在推動清真食品貿易上的角色。

屆時專家會集中探討食品科技創新技術在「預製菜」的應用。專家們將分享創新烹飪技術的見解，同時深入探討智慧包裝等議題，讓與會者可全面瞭解食品技術對「預製菜」行業的影響，以及塑造「預製菜」未來發展。

屆時專家會集中探討食品科技創新技術在如何重塑食品行業，同時集中討論科技對食品健康及營養的影響。專家們會分享食品技術在促進更健康、更可持續的食品生態系統中的潛力，並討論如何利用人工智慧等先進技術，實現針對個人需求和偏好的個性化的飲食解決方案。

焦點研討會：清真食品市場機遇及挑戰

全球清真市場近年迅速增長，為食品行業帶來巨大機遇。研討會將集中探討清真食品市場的機遇及挑戰，當中包括清真食品生產及整個食品供應鏈的優化、食品認證、監管及法規等。專家們會討論香港在促進及推動清真食品貿易發展的角色。

香港國際茶展推廣茶文化

同期同場舉行的香港國際茶展，為買家提供一站式採購來自不同國家及地區的名茶、茶相關產品及茶具。展覽將設4個地區展館，包括斯里蘭卡、福建、湖南，以及首次亮相的港九茶葉行商會展館。入場人士將有機會品茗嘉道理農場暨植物園的本地有機茶葉、福建的武夷岩茶、肯亞的紫茶，和韓國的河東黑茶等各地名茶，以及發掘特色茶具。

部份焦點產品:

韓國綠茶

對於經常「飲茶」的港人而言，這次有一個絕佳認識韓國茶的機會。DOJAEMYUNGCHA在韓國茶的發源地河東郡，已經傳承了三代。產品採用100%有機野生茶葉和天然產品製成。呈現出正宗韓國茶的天然風味和香氣！

Sensa Tea

來自斯里蘭卡的Sansa茶系列中，以法國伯爵茶為基調混合多重果味，帶來令人愉悅和活力的體驗。不但適合熱沖泡，也可作為無酒精雞尾酒的可行「基酒」。不論暖飲、冷飲，口味也能人難忘！

惠和堂養生茶

醫食同源，深植中國人心中，傳頌至令。當中不得不提及養生茶！這次惠和堂帶來的養生茶，不但秉承惠和堂祖傳經典配方和傳承145年製茶技藝，融合現代科技和傳統中醫概念於一體，為與會者帶來一場養生之旅。

西瑤野茶

野茶作為茶飲最早的源頭，現時的幾乎茶葉，其發明時所採用的鮮葉原料都是野茶。雲霧茶業這次帶來的西瑤野茶綠茶色澤墨綠油潤，湯色碧綠明亮、口感清純、紅茶柔軟厚實、滋味醇厚、鮮甜、值得一試！

多場茶文化活動精彩

每屆茶展均會舉行多場精彩比賽，今屆也不例外。於「香港國際茶展名茶比賽」上，參展商的參賽名茶會競逐「最佳香氣獎」和「最佳滋味獎」等獎項；參觀人士可於茶展最後一天免費品嚐得獎名茶。多位奶茶大師將會在享負盛名的「全國及大灣區金茶王大賽2024 (港式奶茶) 香港啟動禮及決賽」比試沖茶技巧，爭奪業界殊榮。

除了上述歷史悠久的比賽，貿發局和中國茶文化國際交流協會今年舉辦首屆「香港國際茶文化論壇」，以「一葉共融茶和天下」爲主題，請來中國內地、馬來西亞，及澳洲的國際茶文化專家及學者，一同探討茶產業的國際發展茶文化的歷史、傳承與當代發展，以及茶產業全球化下的發展機遇和挑戰。

香港茶道總會於茶展期間舉辦「首屆國際茶席空間創意大賽2024」，旨在推廣茶道文化，提供茶藝者盡情發揮創意的平台，由參賽者設計茶席空間，入圍的茶席設計於茶展期間展示，公眾亦可投票選出他們喜愛的茶席。而其他茶講座、茗茶時段及茶藝匯演也將於展會期間舉行，讓參觀者更深入了解茶文化。

美食商貿博覽及香港國際茶展均採用香港貿發局「EXHIBITION+」（展覽+）線下及線上融合模式舉行，買家除可於香港會議展覽中心的實體展現場進行採購，亦可於「商對易」（Click2Match）智能商貿配對平台及「貿發網採購」（hktdc.com Sourcing）平台上搜羅更多產品與服務。買家可由即日起至8月24日，透過「商對易」與本地及海外展商進行網上洽商。在實體展覽期間，買家更可透過HKTDC Marketplace App的「掃碼易」（Scan2Match）功能，掃描展商及產品陳列櫃的專屬二維碼，收藏喜愛展商，瀏覽產品訊息，並在展覽期間或之後與展商延續線上商談，繼續採購之旅。