日本薯條荒持續轉用中國貨中國薯條4月進口量大增27倍

By Jasmine on 26 Jul 2022

Digital Editor

受到供應鏈中斷影響，美國薯條供應自去年年底開始就一直處於緊缺狀態。日媒昨日（25日）指出，在經歷了長達數月的「薯條荒」之後，日本連鎖餐廳已從向美國進口紛紛轉向由中國進口，部分餐廳甚至乾脆將炸薯條從菜單上刪除，停止供應這道料理。

4月進口1300噸中國薯條

《日經亞洲》25日報道，旗下擁有Gusto連鎖餐廳等的Skylark集團原先從來沒有從中國進口過薯條，但礙於薯條短缺也不得不向中國採購薯條，目前中國薯條已佔其供應量的20%至30%。報道引用數據指，日本全國進口的中國薯條供應自去年11月起激增，今年4月份的進口量就高達1300噸，相比去年同期高出了27倍。雖然現時中國薯條僅佔日本進口冷凍薯條的3%，但這一現象已反映出日本餐飲業正尋找替代品。

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與此同時，有部分餐廳則是選擇限制銷售炸薯條，有店家甚至完全停止供應相關料理。繼家庭連鎖餐廳Royal Host於今年2月決定暫停單獨供應薯條後，本月再進一步將菜單中的薯條配菜改由烤通心粉取代；全球連鎖快餐品牌KFC在今年5月則停止日本全國約230家門市的薯條供應。

日本「薯條荒」問題從去年12月開始引起關注，當時日本麥當勞因應薯條原料短缺暫停售賣大薯和中薯，隨後甚至動用緊急空運將馬鈴薯送到日本。然而半年過去了，日本餐飲業仍在面臨馬鈴薯供應短缺問題。

雪上加霜的是，美國西海岸港口工人如今正與資方針對新的勞動合約進行談判。據悉，港口工人曾於2014年雙方談判破裂時發起罷工行動，導致日本麥當勞暫停銷售中薯和大薯。這意味著若雙方再未達成協議，屆時極有可能加劇薯條供應問題。

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《日經亞洲》亦稱，日本麥當勞與摩斯漢堡已改從美國東海岸進口薯條，惟日本麥當勞表示，從東海岸運送貨物的時間不僅比西海岸長約5周，且費用也來得更高。儘管有部分業者選擇從歐洲進口薯條，但仍難以取代美國大規模且更機械化的供應商。報道指，今年日本今年從美國進口的薯條單位價格已比去年同期上漲30%至90%，另一方面，全球食用油價格也受到疫情和烏俄戰爭的影響上漲。