針卡成飲食業致命一擊堅決全線停業黃傑龍︰「現行策略下商界無法運作」

By Christine Yu on 28 Feb 2022

Features Reporter

第五波疫情持續爆發，港府堅持「清零」政策，防疫措施數度收緊，當中包括延長自1月起實施的晚市堂食令至4月20日。叙福樓集團主席黃傑龍日前在社交平台宣布，由於「營商環境惡化至實在無法經營」，集團旗下全線46間分店將於今日（28日）起暫停營業。

黃傑龍向BusinessFocus表示，原以為年初四及「疫苗通行證」實施後，可恢復晚市堂食。然而，防疫措施一再收緊，更不早於4月20日才有望放寬，餐飲業界生意大受打擊。「過去兩個月的防疫措施一再收緊，但疫情從未受控，政府應作檢討，研究問題出在哪裡，再制定合適政策。」

Photo from 牛角Facebook

今日本港新增3.4萬宗確診個案，再創單日新高。港大感染及傳染病中心總監何栢良表示，本港疫情正處於「向上爬」階段，Omicron病毒平均每2.7日「翻一翻」，並且「一傳三」，預計本星期內或數日間，確診宗數會大幅度攀升。食物及衞生局局長陳肇始今指，不排除在全民強制檢測時，推行禁足令或停工停市。

晚市禁堂食令已實施逾月，重創飲食業。黃傑龍指對絕大部份餐廳而言，晚市生意是關鍵。他續指截至上星期，整個餐飲業只剩2、3成生意，疫苗通行證實施當天更是對業界的另一次打擊。有業界曾反映當天生意額最多跌了7成，普遍也下跌了3、4成。

由於疫情嚴峻，加上陸續有員工染疫或成為密切接觸者而需隔離，影響食肆正常營運，黃傑龍於是決定歇業。至於為何不保留外賣生意，他解釋，對於大多餐廳而言，外賣只是聊勝於無之舉，「正常人不會為了買外賣而走上商場8樓、又或者到酒樓只買一個叉燒飯」，所以轉為專做外賣的食肆大多為快餐店或設有中央工場。敘福樓旗下餐廳品牌包括牛角、牛角Buffet、牛角次男坊、牛涮鍋、溫野菜、柳氏家、和平飯店及永華日常，黃傑龍指其集團不會只做外賣生意，除非有堂食才會兼做。

Photo from 牛涮鍋Facebook

面對確診數字幾可級上升，黃傑龍也不知何時才可恢復營業。他指，目前約有1000名員工受影響，集團已安排員工放有薪假期。若疫情持續，未能於短時間內重開餐廳，員工或需放無薪假。如有需要，員工亦可預支假期。他強調，即使公司沒有收入，但希望員工最少在3月份都可有薪金。

他又形容現時商界「被逼停擺」，原因是各行各業有員工確診，每個行業都不能正常運作，形成連鎖反應。他舉例，速遞公司有人確診，沒有人運送食材便會影響飲食業界。行業之間互相影響，黃傑龍希望政府可盡快控制疫情，「既然全民檢測勢必進行，政府盡早公布安排，業界已可因應措施作調整」。

Photo from BusinessFocus

除了叙福樓集團外，連鎖快餐店集團大家樂集團亦宣布，由3月1日起，大家樂快餐及一粥麵分店將暫停提供堂食服務，只提供外賣服務，直至另行通知。稻香集團全線分店亦將於明日 (3月1日) 起暫時停業，直至疫情緩和。此外，不少連鎖餐飲集團及知名食肆在本月中先後宣布暫停營業，包括有14間分店的明星海鮮酒家、彩福婚宴集團全線分店、海港飲食集團6間分店、百樂門宴會廳、富臨飯店、中環老字號陸羽茶室和澳洲牛奶公司等。香港餐飲聯業協會會長黃家和接受媒體訪問時表示，現時已有約2000間食肆暫停營業。同時預計，若晚市禁堂食令維持至4月20日，將會有三成，即約5000間食肆暫停營業。