【食物浪費】每年2億升牛奶被倒 英超市取消標註保質期 減少食物浪費

【食物浪費】每年2億升牛奶被倒 英超市取消標註保質期 減少食物浪費

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By Chin on 11 Jan 2022
Digital Editor

為防止數十萬升的牛奶被浪費,英國大型連鎖超市莫里森(Morrisons)宣佈從本月底起,自家品牌牛奶包裝上不再注明的「保質期(use by)」,改標注「最佳飲用日期(best before)」,並鼓勵顧客靠嗅覺,自行判斷牛奶是否還可以飲用。

英國第三大被浪費的食物

牛奶因保質期較短,一旦過期就會被倒掉,造成食物浪費。據回收慈善機構Wrap的數據指出,每年約有2.3億升的牛奶被傾倒處理,是英國第三大被浪費的食物,僅次於薯仔和麵包。該機構表示,有研究表明高質量、保存良好的牛奶即使過了保質期數日,依然還是可以飲用的。但每年卻有約4000萬升的牛奶被倒掉是因為牛奶過了保質期。

每年卻有約4000萬升的牛奶被倒掉是因為牛奶過了保質期。
Photo from Licensing

莫里森集團高級牛奶採購員古德 (Ian Goode)指,大量牛奶被倒掉意味農民的努力白費了,同時還把大量不必要的碳排放至大氣中。

建議靠嗅覺判斷牛奶質量

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為減少食物浪費,莫里森超市採取大膽舉措,取消90%的自家品牌牛奶的保質期標誌。莫里森超市表示,「過去幾代的人一直都是靠嗅覺來辨認食物是否過期的」,因此建議顧客可以靠著嗅覺來檢查牛奶質量。如果牛奶聞起來是酸的或是已經成凝固塊狀了,那麼就是已經變質。另外,通過保持低溫以及封緊瓶子,可以延長牛奶的使用壽命。

莫里森超市採取大膽舉措,取消90%的自家品牌牛奶的保質期標誌。
Photo from morrisons uk

Wrap執行長格羅弗(Marcus Gover)表示,樂見莫里森超市幫助減少家庭食物浪費,成為英國首家採取這一重要措施的超市,並期待有更多的零售商可以採取行動跟進。

不過,食品標準局(FSA)工作人員Narriman Looch則表示,保質期關乎食品安全的。在處理一般的食品時,單憑人類嗅覺去判決食品是否還能食用並不靠譜,特別是對那些可能導致食物中毒的產品。

Text by BusinessFocus Editorial

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