【初創起跑線】當客人BB咁湊！女主持7位數開共享烘培店

「我將每位走進來的客人，都把他們當成是我的寶寶，把他們當成小朋友⋯⋯我一定要將公司的教材做到很貼心。」支嚳儀（Venus）是全港唯一一間用App代替真人教學的烘培店BAKEBE的創辦人，創業前曾做過美食、時尚節目主持及製片。Venus強調，其創業宗旨不是想做一間烘培店，不是要讓客人有「我要學煮野」、「我一定要製作成功」的感覺，而是想做一間體驗店。

Photo from BusinessFocus

「共享」的概念已經不再新鮮，但曾經做過主持人的Venus，她開的共享烘焙店，有另一個亮點，就是用應用程式代替真人教學。Venus說：「客人進來後，我們會給他一部iPad，客人可以選好今日想製作的蛋糕，付款後由零到完成，都是由客人親自做。當然，過程中有人會問，如果我未試過入廚怎麼辦？不用擔心，有任何問題，我們的『蛋糕達人』會飛奔來救你。」

Photo from BusinessFocus

一般人家中空間有限，加上烘焙需要各式各樣的工具和材料，由零開始並不容易。Venus曾經都是初學者，試過不同方法學整蛋糕，但都覺得體驗不夠好：「那時我試過看YouTube教學，但怎知道看YouTube是免費，但我背後要花錢的材料、工具是很昂貴的。而最重要是我有興趣想製作，但有很多東西要買時，就會覺得一個本來很開心的事，變成有壓力。我也試過和陌生人一起組隊上課，遲到或者做得不好，就覺得有很大壓力。」她接着說：「為何我不可建立一個廚房，可以讓人不單止學做蛋糕，還可以讓人有放鬆的感覺，是一個很舒服的體驗。」

去年4月，Venus找了兩個有科技背景的拍檔，他們以7位數本金，在金鐘開設實體店，而Venus亦都負責拍片，製作應用程式裡面的教材。Venus強調：「應用程式裡的影片，差不多有數千條。我們想精準化每個影片，所以每個製作步驟是很簡短的，可能本來一個影片有40秒，我就將它分割成10秒，變成4個影片。令到應用程式做到，像有真人老師陪你烘焙。」

Photo from BusinessFocus

他們開店後大約7個月回本，最高峰每個月可以生產1800個蛋糕，一個月有大概6位數的營業額，Venus話正在考慮以加盟商的形式發展品牌，不過就會先做好「預防措施」。Venus說：「如何保護自己不會一覺醒來，有十間像我們這樣的品牌在市面上，其實我們做了很多措施，當然每一個品牌都可以抄襲，沒在一個是抄不到的⋯⋯但是怎樣讓人，抄得貴、抄得難、需時更長？這是我們可以做到的，我們在做這3件事，去保護自己才流出市面。」

記者：黎海怡
攝影：李炳芳、陳志新