【初創起跑線】當客人BB咁湊!女主持7位數開共享烘培店

【初創起跑線】當客人BB咁湊!女主持7位數開共享烘培店

Startup
By雲狄 on 08 Aug 2019 Senior Digital Editor

「我將每位走進來的客人,都把他們當成是我的寶寶,把他們當成小朋友⋯⋯我一定要將公司的教材做到很貼心。」支嚳儀(Venus)是全港唯一一間用App代替真人教學的烘培店BAKEBE的創辦人,創業前曾做過美食、時尚節目主持及製片。Venus強調,其創業宗旨不是想做一間烘培店,不是要讓客人有「我要學煮野」、「我一定要製作成功」的感覺,而是想做一間體驗店。

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「共享」的概念已經不再新鮮,但曾經做過主持人的Venus,她開的共享烘焙店,有另一個亮點,就是用應用程式代替真人教學。Venus說:「客人進來後,我們會給他一部iPad,客人可以選好今日想製作的蛋糕,付款後由零到完成,都是由客人親自做。當然,過程中有人會問,如果我未試過入廚怎麼辦?不用擔心,有任何問題,我們的『蛋糕達人』會飛奔來救你。」

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一般人家中空間有限,加上烘焙需要各式各樣的工具和材料,由零開始並不容易。Venus曾經都是初學者,試過不同方法學整蛋糕,但都覺得體驗不夠好:「那時我試過看YouTube教學,但怎知道看YouTube是免費,但我背後要花錢的材料、工具是很昂貴的。而最重要是我有興趣想製作,但有很多東西要買時,就會覺得一個本來很開心的事,變成有壓力。我也試過和陌生人一起組隊上課,遲到或者做得不好,就覺得有很大壓力。」她接着說:「為何我不可建立一個廚房,可以讓人不單止學做蛋糕,還可以讓人有放鬆的感覺,是一個很舒服的體驗。」

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去年4月,Venus找了兩個有科技背景的拍檔,他們以7位數本金,在金鐘開設實體店,而Venus亦都負責拍片,製作應用程式裡面的教材。Venus強調:「應用程式裡的影片,差不多有數千條。我們想精準化每個影片,所以每個製作步驟是很簡短的,可能本來一個影片有40秒,我就將它分割成10秒,變成4個影片。令到應用程式做到,像有真人老師陪你烘焙。」

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他們開店後大約7個月回本,最高峰每個月可以生產1800個蛋糕,一個月有大概6位數的營業額,Venus話正在考慮以加盟商的形式發展品牌,不過就會先做好「預防措施」。Venus說:「如何保護自己不會一覺醒來,有十間像我們這樣的品牌在市面上,其實我們做了很多措施,當然每一個品牌都可以抄襲,沒在一個是抄不到的⋯⋯但是怎樣讓人,抄得貴、抄得難、需時更長?這是我們可以做到的,我們在做這3件事,去保護自己才流出市面。」

記者:黎海怡
攝影:李炳芳、陳志新

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