【營銷有道】喜茶成為風靡全國的茶飲店,靠的是「飢餓行銷」?

【營銷有道】喜茶成為風靡全國的茶飲店,靠的是「飢餓行銷」?

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By BusinessFocus on 14 Dec 2018

喜茶的成名之作是其芝士奶蓋茶,大眾最愛他的香濃軟滑口感,成為香港人到內地的打卡潮物。最近這間茶飲店更進駐香港,分別在沙田、銅鑼灣及尖沙咀開店,很多香港人不犧牲半小時乃至數個小時為求一杯芝士奶蓋茶,究竟這杯奶蓋茶的吸引力何在?

飢餓行銷法則

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喜茶除了以其芝士奶蓋茶的獨特口味吸納無數客源外,它的「飢餓行銷」手法更是箇中關鍵。「飢餓行銷」其實是「物以罕為貴」,由於喜荼店面只設立一個收銀台,使得客人每次購買飲品,連同取茶時間都要等待普遍40分鐘以上,每人更限購2-3杯,因此使得店內外均是大排長龍,反而因「一茶難求」而吸引更多的人前來購買。去年,喜茶每間店每月的外賣單量更達3,000至5,000單。喜茶上海分店開幕時更吸引了過百人排隊,為了一杯「喜茶」而排隊6小時,甚至有「黃牛黨」將原本價值20元的喜茶炒至80元。

90後創辦人:希望改變茶飲行業

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喜茶創辦人聶雲宸現年22歲,畢業於廣東科學技術職業學院行政管理系,當時他看到大街小巷上茶飲店只是用奶粉混合而成,根本沒有一點的茶,便打算改變這個茶飲的行業,做出不一樣的、更加受喜歡的茶飲。作為一個「九十後」,他完全了解到年輕人們的習性和需求,明白到年輕客人的「打卡」習慣,因此喜茶的品牌形象和門店裝潢以簡約主義風格為主,喜茶的門店都是以白色、灰色、原木色為主調,將「禪意」、「極簡」等元素融入,讓喜茶不只是一間飲品店,更是一個「打卡」勝地。

相比起Starbucks等的價錢,喜茶的價錢無疑更親民,客人可以即買即飲,而喜茶招牌之一的金鳳茶王,是由聶雲宸親自拼配台灣南投多款茶葉,使得茶的味道更為可口。為了保持質素,他更拒絕接受任何形式的加盟。

擁有過百間分店

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芝士奶蓋茶的美味吸引了一眾年輕人花很多時間去排隊購買,成功建立品牌的獨特性及顧客的忠誠度。喜茶於內地15個城市已有超過100間分店,今年更正式登陸香港,分別在沙田、銅鑼灣及尖沙咀開店。2016年獲風投基金IDG等注資約1.2億港元A輪融資。今年4月更完成約4.6億港元B輪融資,注資方為內地外賣平台美團點評旗下的龍珠資本。

然而,香港近年也有不少外賣飲料品牌相繼落戶,喜茶現在才進入市場也算是較晚起步,到底能否搶佔香港市場也有很多不確定因素,就看品牌後續的市場發展策略如何發展。

資料來源:綜合報道

Text by BusinessFocus Editorial

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