【人物故事】苦練「唧出真花」，韓式唧花師：1種花型唧幾百次

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By hidy on 01 Feb 2018

一朵朵的唧花華麗地錶在蛋糕上，仿如真花一樣。有15年製作蛋糕經驗的胡淑筠(Lyon)，3年前發現精緻的韓式唧花後，即深深被吸引著。

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赴韓國學藝　近距離觀摩大師技術

Lyon曾經從事時裝採購，後來因工作壓力沉重而辭職，其間開始接單製作糖花蛋糕；當時碰巧接到一張「大單」，令她相信可以憑這門手藝維生，遂決定全心投入蛋糕製作。直到2014年，她發現韓式唧花逐漸在香港興起，於是飛到韓國拜師學藝。

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韓式唧花班一般都是連續上課數天的密集式課程，其間學生可近距離觀摩老師的唧花技術。Lyon便曾數度前往韓國學習，每次學成回港即不停練習。

唔練習，上堂千日都無用

「最重要係返屋企你一定要練習，如果唔練習，你上堂上一千日都無用。」Lyon表示，學習韓式唧花最需要的是耐性和練習。為力求完美，她曾經試過一種花型唧上數百朵，然後逐一檢查，了解問題所在，再改善手法，努力唧出自己心目中的完美花朵。

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「你可能會唧到個樣差唔多，但自己覺得唔滿意。韓式唧花係比較快，可以1分鐘唔使唧到1朵，但佢比較注重手勢、角度同力度，顏色調配都好重要。」Lyon對自己要求很嚴格，每次練習都十分專注，但長久下來身體卻開始出現勞損，例如手部因調色需要不停轉動，唧花時也需要時常低著頭，令她不時感到肌肉酸痛。

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市場競爭大 坊間課程水準參差

縱然練習過程很漫長，但Lyon的努力並沒白費，學有所成後便開班教學，吸引不少人報讀。事實上，相比起糖花班，Lyon的學生更多選擇上韓式唧花班。她相信，是因為韓式唧花能在較短時間內完成作品，相對上更易獲得滿足感。

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Lyon的課堂分證書班和非證書班，學費由單日班的千多元到幾天課程的數千元不等。可是，韓式唧花課程的競爭漸趨激烈，Lyon直言市面上的課程水準參差，曾經見過有行家只隨便學過一些初級課程已開班授徒，令她感無奈。

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與恩師展覽重遇 感觸落淚憶往事

最近，Lyon獲商場邀請展出她的作品，更有機會與她人生第一位韓式唧花老師金善美共同參展。原來，金善美是韓式唧花界的權威，5、6年前已開始鑽研和發展韓式唧花，而她第一個香港學生正是Lyon。「記得我們在工作室上課時，我多次稱讚Lyon很有天份。有一件事我也很敬佩她，就是她從不停止學習新事物。」金善美憶述。