
【品味氈酒】更「順滑」口感,Beefeater 「24」延續英式傳奇
說起喝酒這個課題,大部份男人都會馬上大談威士忌,伏特加或是紅酒,至於氈酒(Gin),就可能比較冷門。簡單來說,氈酒是一種以穀物為原料經發酵與蒸餾製造出的中性烈酒基底,在加上以杜松子為主的多種藥材與香料調味後,所製造出來的一種蒸餾酒。
Photo from PressLogic
除了杜松子(Juniper)之外,其他香料都是“feel free” 的,所以每個酒廠都有自己的「香料配方」。 與威士忌的情況有點相似,不同地區出產的氈酒有著不同特性,而英國出產的氈酒一般比較「乾」,而不像荷蘭的出品一般,那麼「甜身」。 是次主角Beefeater 來至英國,所以小編在試喝「24」之前,都預計此新品會偏向「乾」身,才符合英國仔的「身份」。
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與一般發佈有點不同,Beefeater 請來了Desmond Payne 這位「大師級」蒸餾師來給記者們上了一課。首先,主辦方向我們提供了一杯未加任何香料的基酒,再叫記者們「發揮小宇宙」加入香料調配,再給Desmond Payne 品評,至於小編的戰績如何? 就是「不要再說了!」,但至少再調配的過程中,對氈酒的香氣,認識了不少。
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廢話少說, 主角出場!「24」 聞起上來比 Regular 多了一些「果味」的香氣,而喝起上來也比 Regular 更「smooth」,但請不要想像「24」的口味與荷蘭的出品相約,「24」停留在口腔後,還是有那股「英國味」,相對澀身。
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老實說,小編平時很少會喝氈酒,但調酒師Timothy用氈酒作「基底」做出幾款的Cocktail,卻令人喝得非常「舒服」,也對,始終氈酒在雞尾酒的世界是非常重要的「基酒」。
Text by BusinessFocus Editorial