【品味人生】如何搭配不同料理？4種白酒種類新手必看！

By 喬雨 on 29 Sep 2017

Digital Editor

喜歡以基本分析來評估企業質素，著重投資成長股，謀求以倍計的回報；專注科技及商業新聞，喜歡訪談創業者，聆聽他們的創業故事。

你喜歡喝白酒還是紅酒呢？紅酒濃烈，白酒清爽，搭配不同料理或是不同場合，都可以為生活帶來不同的風味，但是那麼多款酒到底該怎麼挑呢？

在這先和大家介紹一下白酒。人大了，喝酒的場合就愈多，先別說醒酒、搖杯等「technical」的問題，對紅酒、白酒也未懂選擇的入門零知識人士，應該憑甚麼為自己選酒、品酒呢？在此一覽 4 款白入門級別酒類，按種類性格、味道、成份作簡介，讓你淺嚐「酒」的魅力。

Photo from Aldi

Riesling

Riesling是原產自德國的白葡萄，可以釀製成乾白、半乾、半甜、甜白或冰酒。酸度高，口感清新，酒精度相對較低，擁有迷人的花香、果香及礦物味道。不同產區各自有其獨特個性，喜愛它的，自會愈飲愈愛。

Riesling 是白酒，由德國出產釀造，識合喜歡 order 香甜水果 cocktail 人士，或受不了酒精味道太重的你。嗅起來，甜中帶點少酸。Riesling釀製的甜酒，儘管糖分含量高，但有足夠的酸度平衡，甜而不膩，仍然散發出清新的花香果香。而小編也是情傾於Riesling的，而且也很適合女仕，因為它在眾多酒中比較最易入口的一種。

Photo from Aldi

Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc是高酸度的葡萄，不會喝起來令人人不舒服有燒胃的感覺，聞起来有蘆薈的香味，沒有一般容易呈現的嗆鼻青椒味與些許的貓尿騷味。相反的，他在冰過後打開倒入，會有撲鼻的植物香氣，喝起來讓人感覺心曠神怡，精神百倍！

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Chardonny

這瓶酒相當有層次感，每隔一段時間後喝都會喝出不同的味道。一開始入口前五分鐘，多半會感受到蘋果跟鳳梨的酸度與香氣為重，所以口感還出於比較單薄的。再放個10分鐘後再喝，奶油與香草的香味跟進，口感會變的更圓潤一些。放了超過15分鐘後，還會喝道淡淡椰香味，將奶油與香草的圓潤感進行平衡的調整，呈現味道登峰的極致。