拒絕接班式守業！80後冰室二代另起爐灶 由會計、健身教練到創業 研樽仔奶茶月賣2萬樽

一個冰室二代放棄會計工作、健身教練職涯，不守業反而選擇另起爐灶，建立屬於新一代的香港味道。現年 40 歲的「金二少冰室」老闆 Isaac 認為要突圍不能只靠「守」，更要在新時代下帶出品牌靈魂。

面對父親留下的金招牌，他沒有選擇躺平守業，而是選擇了一條從零開始的創業路。

加拿大回流當健身教練 從舊冰室悟出商機

在成為「金二少冰室」老闆前，Isaac 曾從事會計、健身教練工作。由12歲起，Isaac 已在加拿大讀書，至畢業後順利於當地就業，從事會計工作。回港後，他又轉身投入健身界，擔任私人教練長達10年。

促使他轉行的契機，是父親的健康情況。Isaac 的父親是另一冰室「金大班」的老闆，隨著年事已高，加上疫情期間餐飲業寒冬，身為次子的 Isaac 決定回巢幫忙。過程中，他發現了更大的商機 — 將奶茶帶出冰室。

有危便有機：疫下誕生的樽仔奶茶

樽仔奶茶的誕生，其實是疫情下的意外突破，「那時候禁止堂食，我看到很多老茶客會叫加大奶茶，或搬張凳在外面嘆。」Isaac 深感傳統奶茶在香港人心中的份量，為了方便客人外帶回家，便開始著手研究將奶茶裝入瓶內。

他從零開始學習手沖奶茶，希望將父親冰室賣超過30年的地道奶茶帶出去。在 2025 金茶王大賽中，Isaac 憑藉精湛技術獲得亞軍。

7位數成本建立香港廠房 樽仔奶茶月銷達2萬樽

看似簡單想法，背後卻滿藏心思。如何不加防腐劑卻能保持茶香、控制濃縮比例，也是一大學問。Isaac 與家人花了近5年時間進行研發，更不惜投入7位數成本建立香港廠房， 務求每天新鮮製造。

目前，Isaac 所賣的樽仔奶茶上架大型超市，月銷達2萬樽。

拒絕「接班」式守業 另起爐灶創立金二少冰室

在研發樽仔奶茶同時，Isaac 亦沒有接手父親冰室，而是另起爐灶，在尖沙咀柯士甸道創立另一冰室「金二少」。「如果我只是幫爸爸守住那間店，這不是我想要的。」Isaac 說道。他認為傳統冰室必須與時代接軌，希望以新方式將傳統味道保留。

應對北上消費潮：不能只賣情懷 以創新餐單破局

港人紛紛北上消費，本地餐飲業面臨前所未有挑戰。Isaac 坦言，香港租金與人工成本確實是硬傷，但他選擇正面硬剛。

「我們要吸引年輕一代，就不能只賣情懷。」Isaac 分享，除了保證味道，還要加入許多年輕人喜愛的元素，並做好社交媒體行銷。他亦為冰室注入了不少新意思，例如開心果西多士等新派餐點。

Isaac 提到前輩們常常掛在口邊的道理 —厚德載物、自強不息、飲水思源。「做生意要寬容、量大，對員工好，也要記得是誰幫過你。」這或許聽起來有些老派，但對於從小接受西式教育的Isaac 來說，這成了他經營生意的核心。

從會計、教練到冰室創辦人，Isaac 不甘於守業，反而證明了二代也能在傳統的土壤中，開闢出屬於自己的一片天。