89年西灣河燒味舖起家 太興創辦人陳永安辭世享年66歲 半年逆市賺4000萬成傳奇

著名連鎖餐飲品牌太興集團（6811）公布，公司創辦人、大股東兼董事會主席陳永安周一（24日）辭世，享年66歲。集團表示深切哀悼，並感謝其36年來的卓越領導，其子陳家強將接任董事會主席，繼承父業。陳永安於1989年在西灣河創立「太興燒味」，歷經多番挑戰，即使北上消費成風、香港經濟欠佳，但太興集團今年上半年盈利仍能逆市急升2.8倍至4,081萬元，可謂逆市奇葩，也證明了陳永安確是飲食界奇才，網民及食客對他離世多表惋惜。

 回顧創業傳奇

 太興集團於周一（24日）公布，創辦人、控股股東兼主席陳永安辭世，享年66歲。董事會在公告中形容，他以卓越遠見與堅定領導搭建起今日的餐飲版圖，對公司與行業均貢獻深遠。其子陳家強獲委任為董事會主席，堂妹陳淑芳出任副主席，即日生效，標誌企業正式進入新一代管理層接棒階段。

 陳永安的餐飲故事，是典型的「香港式創業」。1989年，他與袁志明等人在西灣河開設第一家以「新鮮出爐」為賣點的「太興燒味」，強調品質與速度兼備，迅速在區內打響名堂。其後三十多年，太興從燒味店擴張至多品牌集團，包括茶木、亞參雞飯及敏華等，立足香港，再拓展至內地與澳門。

 企業影響與行業地位

 在香港餐飲業普遍叫苦連天、結業潮不斷的今年，太興集團卻交出了一份堪稱「逆市奇葩」的成績單。截至今年6月，集團擁有217間餐廳，半年收入17.12億元、按年升6.2%，更在逆市下錄得4,081萬元盈利，增幅達2.8倍，毛利率高達73.4%。

 太興的成功反映香港連鎖餐飲業一個重要趨勢：由傳統「師傅手藝」轉向品牌化、流程化及供應鏈效率主導。例如太興集團早年已在香港及內地設立食物工廠，為旗下餐飲品牌提供集中採購、製造、倉儲及配送支援。集團亦於近年加強數碼化與會員資料應用，以提升營運效率並為未來餐牌及區域佈局做好準備。

 傳承與未來布局

 陳永安的兒子陳家強今年7月才獲委任為執行董事，如今正式接掌集團主席一職，意味太興邁入「家族式企業傳承」關鍵時刻。市場關注新管理層將如何在保持品牌基因的同時，處理內地市場競爭、成本壓力及消費習慣快速變化等挑戰。

 有分析指，太興在中港澳仍具增長空間，尤其是內地消費者對「港式快餐」接受度提升，但同時需調整品牌矩陣、加強外賣與電子化渠道，並進一步優化供應鏈成本。太興能否延續創辦人時代的擴張勢頭，取決於新領導層能否實現「穩健擴張」與「提升效率」的雙線策略。

Text by BusinessFocus Editorial

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