味蕾新實驗！四川「肥腸拿鐵」爆紅 每杯32元可選3種濃度

四川江油市一間咖啡店近日因推出「肥腸拿鐵」而爆紅，成為網絡熱話。這款將當地特色美食肥腸與咖啡結合的創意飲品，分為初、中、高三個等級，售價32元（人民幣，下同），等級越高肥腸味越濃。店主表示，靈感來自當地人對肥腸的熱愛，味道類似鹹芝士。

 如何成為「爆款」？

 「肥腸拿鐵」的爆紅並非偶然。過去幾年，中國飲品市場出現過不少「獵奇」產品，如酸菜拿鐵、臭豆腐拿鐵甚至皮蛋咖啡等。這些產品多以強烈視覺衝擊和顛覆性味覺組合吸引眼球，但大多僅止於一時話題，難以持續。

 「肥腸拿鐵」的成功，在於精準抓住社群媒體傳播邏輯。一張網友分享的舊版宣傳圖在社群平台迅速發酵，引發超過三千則討論，讓原本的「趣味實驗」意外成為「現象級」產品。社群營銷利用人們的好奇心和分享慾，透過視覺與話題雙重轟炸，實現病毒式傳播，帶來業務量高達4倍的增長，且有80%的顧客都嘗試了這款獨特的咖啡。

 地方食材與咖啡文化融合

 四川作為美食之都，其餐飲業者在「混搭創新」方面向來表現出色。他們深諳在地食材的獨特風味，並勇於將其與看似不相干的品類進行融合。「肥腸拿鐵」的創意靈感，正源於江油當地極富盛名的紅燒肥腸。店主張宇馳表示，這款飲品歷經多次改良，從最初直接在牛奶咖啡混合肥腸塊，演變成如今精準控制（6克）高湯劑量的「3.0版本」，旨在追求鹹香與咖啡香氣的完美平衡。這種對傳統風味的深刻理解和對新潮飲品的開放態度，使得四川的餐飲創新充滿活力。

 放眼全國，類似的「地標風味飲品」也在各地悄然興起，例如雲南有咖啡店曾推出螞蚱拿鐵、竹蟲美式，廣東則有生蠔冰美式。這些案例反映業者將在地文化融入現代飲品，創造獨特市場記憶點的趨勢。

 話題熱潮背後的商業策略

 「肥腸拿鐵」的爆紅，看似是商業營銷奇蹟，實則蘊含值得深思的策略。店主張宇馳坦言，最初只是「趣味實驗」，但隨社群討論暴增、顧客絡繹不絕，便轉為「有心經營」，迅速推出改良版「3.0」並提供濃度選擇，確保產品可持續性。

 中國人民大學劉清揚副教授指出，這類產品滿足當代消費者對「記憶點」與「文化參與感」的需求。當飲品承載地方故事，便能引發情感共鳴，使「肥腸拿鐵」成為地方經濟創新的平台。張宇馳更計劃推出豆腐乳摩卡、花椒冷萃等在地特色飲品，顯示這波熱潮旨在透過持續創新，將江油打造成「美食與創意並存」的城市名片。這並非短線操作，而是融合文化與商業的長遠品牌策略。

Text by BusinessFocus Editorial

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