2025香港百家「廚師發辦」熱門餐廳大調查 - 明水然・樂奪冠

香港2025年4月24日 /美通社/ -- 廚師發辦餐廳熱度大調查：超越板神與晴空日料的必食指南名單出爐

對香港人來說，廚師發辦（Omakase）不僅是一餐美食，更是一場視覺與味覺的高端饗宴。無論是慶生、紀念日還是節慶聚餐，由廚師主導的饗宴總是最具儀式感的選擇。近年來，來自日本東京、大阪與台灣台北的多家Omakase名店陸續進駐香港，帶來原汁原味壽司、鐵板燒結合頂級食材的美食文化，迅速成為全城熱話。本次調查統計近半年網絡聲量數據，排除活動、抽獎文，從百家餐廳中篩選出討論度最高的十大Omakase餐廳，帶你開啟一場高端饗宴之旅！

DV小教室：《網路溫度計DailyView》透過《KEYPO大數據關鍵引擎》觀測、爬梳港澳地區2萬個公開網站頻道，包括新聞媒體、各大Social Media、Forum以及Blog，從中取得資料樣本數，並以AI語意程式作數據分析。「網絡熱度」即為主題項目相關的網路貼文及留言，數值愈大，表示該主題的討論度愈高。

NO.1 明水然・樂（網絡熱度：1441筆）

明水然・樂自去年12月駐港開業以來便人氣爆棚，其Omakase日式鐵板燒不僅於台灣連續三年榮獲十大高CP值頂級無菜單鐵板燒冠軍，在東京、新加坡等海外地區也設有分店。全球累積超過一萬則Google評論，平均評價高達4.8星。

香港明水然・樂位於天后亨環23樓，擁有絕佳維港美景，能同時享受高端美食與視覺盛宴，慶生約會都適合。港幣700元便可品嚐多達14道由主廚精心設計的精緻料理。招牌菜「一龍三吃」，以三種不同方式烹調龍蝦，完美搭配令人印象深刻，成為鎮店代表之一。近期推出午市限定$398、10道精緻鐵板套餐，當月壽星更可獲主廚特製甜品，不單是超抵食，也能為慶生聚會增添驚喜。

網民：「從開胃前菜到主菜，食材新鮮度與口感的層次表現令人陶醉，每道菜都誠意十足，CP值超高！」

NO.2 板神鉄板燒日本料理（網絡熱度：1266筆）

板神鉄板燒結合高級鐵板燒與日本料理，帶來豐富的餐飲體驗。自去年十月推出「5週年感謝祭」優惠，顧客只需$555起便可品嚐多達13道精緻鐵板燒料理，包括新鮮刺身、厚切牛舌、頂級南非鮑及法國鵝肝，迅速引起大量食客討論與關注。此外，板神鉄板燒擁有寬敞環境和豪華氛圍，設有海景包間，讓用餐成為一場視覺和味覺的雙重享受。

網民：「每一口都充滿驚喜！鵝肝的油香濃郁，牛肉軟嫩多汁，還有超過期待的海鮮選擇，真的好值得！」

NO.3 晴空日本料理（網絡熱度：544筆） 

位於尖沙咀金巴利街的晴空Seikuu，是由兩位80後的主廚創立，提供高品質的日本料理饗宴。主廚曾於東京及米芝蓮二星餐廳學藝，擁有豐富的經驗，餐廳菜式融合傳統與創新。除了選材新鮮，16品套餐包括刺身、炙燒壽司、炸物及甜品。其中真蠔配雲丹、松葉蟹壽司等出品精緻，深受饕客推崇。

網民：「每道菜皆見巧思，無論刺身、壽司或甜品均展現細膩手藝及食材誠意，是一次極具記憶點的高質Omakase體驗。」

NO.4 龍亭（網絡熱度：508筆）

龍亭鐵板燒不僅在於精湛的烹飪技巧，還有對食材的極致挑剔。其主要以頂級A5和牛鐵板燒聞名，選用精細切割的和牛，在炭火上燒烤至完美，肉質柔嫩、油花分明，入口即化。此外，餐廳的刺身拼盤也不容錯過，鮮嫩的鮪魚與海膽充分展現出對食材新鮮度的追求。此外，餐廳將日式傳統料理與現代創新相結合，為食客帶來獨一無二的用餐體驗。

網民：「每一道菜都像藝術品，特別是那份和牛，嫩滑多汁，絕對是燒烤中的奢華享受！」

NO.5 螢火（網絡熱度：500）

螢火餐廳佔地逾5000平方呎，設有三間獨立鐵板燒包廂，提供包場服務，適合私人聚會或慶祝活動。餐廳主打日式鐵板燒及Omakase，師傅融合傳統與創新技術，帶來頂級美食。特色之一是大型魚缸養殖活海鮮，讓客人親眼見證食材的新鮮度。餐廳亦設有電子天燈許願牆，增添祝福氛圍。午市套餐有優惠，可加購海膽杯及清酒，並享90分鐘免費任飲，性價比極高。

網民：「氣氛極具特色，魚缸裡的海鮮新鮮，配合鐵板燒的高水準，無論是食材還是服務都讓人十分滿意。午市套餐亦極具性價比，非常推薦！」

NO.6 割烹 櫓杏（網絡熱度：298筆）

割烹 櫓杏以「熊本城」為設計藍本，營造出濃厚日本風情。餐廳邀請經驗豐富的日籍主廚，專注選用來自熊本縣的頂級食材，包括肉類、海鮮和蔬果。料理精緻，極具地方特色，特別推出低溫慢煮牛肉，肉質鮮嫩多汁，完美展現牛肉本身的天然風味。Omakase套餐包含多道精選料理，讓食客全方位體驗日本傳統割烹的魅力。此外，餐廳亦提供獨家甜品，為用餐畫下完美句點。

網民：「這間餐廳的Omakase套餐極品，低溫慢煮牛肉肉質嫩滑，每道菜都展現食材鮮美，服務周到，十分推薦給喜愛日式料理的朋友。」

NO.7 榊原（網絡熱度：211筆）

榊原Sakakibara位於商業大廈高樓層，提供Omakase精緻料理，窗邊座位可俯瞰維多利亞公園美景，內部以簡約高雅的裝潢，營造寧靜舒適的氛圍。吧檯座位讓食客能近距離觀賞師傅的精湛技藝，感受料理過程中的每個細節。餐廳菜單以當季新鮮食材為主，用心呈現每道菜品的獨特風味。無論餐點品質或服務，處處展現餐廳對細節的追求。

網民：「每次來到榊原，總能感受到食材的新鮮與料理的用心，師傅的刀工與火候掌握無可挑剔。」 完整排名榜單DailyView.hk

分析說明：

本研究資料由《KEYPO大數據關鍵引擎》提供，分析時間範圍為2024/10/13-2025/4/13。KEYPO 觀測港澳地區萬個網站頻道，包含新聞媒體、Facebook、Instagram、Youtube及各大討論區、BLOG等，針對本議題相關文本內容進行分析，並根據網友就該議題之討論，作為內容撰寫依據。

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