「波霸餐廳」Hooters擬申請破產 為何無法在香港市場生存？

以性感女侍應聞名的美國Hooters「波霸餐廳」，高峰期時曾於美國擁有430間分店，並在全球28個國家設有據點。但隨著市場環境變化和消費者偏好的轉變，Hooters近年經營狀況逐漸惡化，全球分店已縮減至約300間，最近更準備申請破產保護，你認為可惜嗎？

成立於1983年美國佛羅里達州的Hooters，以美式運動餐廳結合「性感行銷」聞名，主打穿著緊身背心與短褲的女性服務生（Hooters Girls），提供漢堡、雞翅等美式餐點。其名稱「Hooters」在俚語中隱含對女性身材的調侃，品牌形象長期引發爭議，但也成功吸引特定客群。

這些女服務生個個身材火辣、前凸後翹，她們日常穿著小背心和熱褲的性感制服，穿梭於餐桌之間，成為餐廳一道獨特的風景線。這一特色吸引了大量顧客，不少人是沖著欣賞這些性感女服務生的服務體驗而來。部分 “Hooters Girls”更憑借自身的外貌條件和在餐廳積累的人氣，成功進軍娛樂圈，比如電影《Arrival》的女主角 Amy Lou Adams 就曾有過在 Hooters 當服務生的經歷。

憑藉鮮明特色，Hooters一度在全球逾30個地區設立據點，目標鎖定男性消費者及運動賽事愛好者，結合電視轉播賽事與輕鬆氛圍，成為美式文化輸出的象徵之一。然而，其商業模式在跨國經營時常面臨文化適應挑戰。

例如在2016年時，Hooters曾在香港中環的雲咸街開設分店，當時吸引了不少港人的關注。然而，這家分店的經營並不順利，在開業不到兩年後，由於拖欠租金而被業主追討，最終於2018年關閉。儘管Hooters在香港的開業初期引起了話題，但其獨特的商業模式始終未能在當地市場長期立足。

首先，香港的餐飲市場競爭激烈，本地消費者更偏好中式美食或高端西餐，Hooters的美式休閒風格未能完全契合口味。其次，中環租金高昂，對於一家需要依靠客流量來支撐的餐廳來說，成本壓力極大。

更重要的是，Hooters的性感定位在香港引發爭議。部分本地人認為其女侍應形象過於暴露，與香港文化格格不入；同時，婦女團體也批評其物化女性，進一步影響品牌形象。最後，服務和食物品質也未達預期，一些食客在評論中提到雞翅味道不佳、服務未達國際標準，這些都削弱了其吸引力。

隨著近年通脹上升和消費者支出減少，Hooters的客流量顯著下降，這對其財務狀況造成重大影響，其在美國的分店數量更從2016年的430間，減少至2023年的293間。

Hooters在2021年時，還透過資產擔保債券籌集了約3億美元，但由於營收下滑，公司的還債能力受到挑戰，信貸評級機構Kroll Bond Rating Agency最近已下調其資產擔保債務的評級。

目前Hooters正準備申請美國《破產法》第11章保護，以應對債務問題並進行重組。該公司已聘請Ropes & Gray律師事務所處理潛在破產程序，並與債權人商討重組方案。知情人士透露，若計劃順利推進，破產申請可能在未來兩個月內提交。

Text by BusinessFocus Editorial

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