【食極唔肥】減肥人士恩物，虛擬食物讓你無須食用也能品味佳餚

早年新加坡國立大學團隊研發出能夠模擬不同味道的「數字棒棒糖」，利用溫度變化控制「食用者」品嚐到的味道。成功模擬食物味道，下一步要滿足的自然是食物口感。東京大學團隊日前成功開發出一項新型電子技術，讓人能夠咀嚼虛擬食物，體驗「食物」的硬度和口感。

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團隊研發出「電氣食物質地系統」，將電極放置用於咀嚼的下巴肌肉上，讓用戶在咬下「食物」時，能夠體驗硬度及咀嚼度，並將電極的「電氣食物質地系統」。「口裡沒有吃食物，但電極刺激肌肉時產生的震動反饋，讓用戶以為自己真的在咀嚼食物。」研發人員表示。

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這個項目在模仿橡皮糖口感做得最出色，不過目前項目仍在實驗階段。團隊希望未來能為飲食上受到限制，或是健康問題而無法飲食的人，帶來再次「用餐」的機會。「很多人因為過敏、健康問題或是減肥等原因而不能吃某些食品，甚至不能進食。只要技術發展成熟，便可以改變他們的處境，滿足他們對食物的需度。」

Source: New Scientist