【飲食業寒冬】黃傑龍預告牛角等4分店7月關閉 強調不會拖欠供應商及員工薪金 提醒同業「勿過分死頂輸身家」

香港飲食業寒冬並未完結，再有食肆分店結業。叙福樓（01978） 集團主席兼行政總裁、稻苗飲食專業學會榮譽會長黃傑龍周四（27日）晚上公布，叙福樓旗下4間分店，包括2間牛角、牛涮鍋及永華日常，將於七月份結業。他表示，不會拖欠員工薪金，以及供應商的款項，形容今次結業「不光榮但不一定可恥」，並提醒飲食同業「勿過分死頂輸身家」。

黃傑龍周四（27日）晚上，在Facebook出Post表示，收到管理層報告，決定下個月會關閉四間分店，包括7月15日關閉奧海城的牛角及牛涮鍋（MOU MOU CLUB），7月31日關閉淘大的永華日常及牛角次男坊，又指「講笑咁講今時今日喺香港，無返三幾間執吓笠都好難同餐飲零售嘅行家做自己人。」他表示，經常聽到「光榮結業」這個詞，「其實執笠並不光榮但不一定可恥，最緊要係負責任的執笠，即係唔好欠夥計錢、唔好欠貨客錢，如果可以唔欠業主錢就更加好啦。 」

黃傑龍又呼籲同業量力而為，提醒「切勿過分死頂輸身家」。指當將來經營環境有所改善，才會恢復叙福樓集團16間分店的數量。

有網民表示理解，認為「懂得進退是明智」、「同意，做生意就要睇住盤數才是負責任」、「懂得進退是明智」、亦有人表示「奧海城牛角我經常去、好唔捨得」、「淘大永華早餐好抵食，唔捨得」，但也有網民認為「貴得滯，需家興降級消費」。有網民認為今次結業決定是深思熟慮，「開左兩間新，執四間舊，應該計過數，好過白交租 」。

叙福樓近年不斷加入新品牌，除了由日本引入日式燒烤牛角、牛涮鍋、溫野菜，亦收購了香港老字號永華麵家，成功活化為永華日常，於淘大及灣仔利東街開設分店。

另外，叙福樓5月初有新店在中環開業，叙福樓集團上月引入日本人龍漢堡扒品牌「挽肉と米」，中環ICF店開業至今仍大受歡迎，每日都有長長人龍。黃傑龍當時在社交媒體發文指，「挽肉と米」開門前已經有超過300人在門外排隊，「未開門已經要高舉『今日名額已滿』，向大家致敬感謝」，又笑言，留意到有人網上出售黃牛飛號，提醒不要買300元黃牛飛，「不鼓勵炒黃牛，只鼓勵食和牛」。

不過，香港仍有不少食肆陷入寒冬，名廚黃永幟（幟哥）創立的龍皇集團，位於觀塘的龍皇酒家分店已於6月25日正式結業，結束17年的餐飲業務。短短3年間，龍皇集團旗下的餐廳更由9間執剩1間。