美國爆史上最嚴重禽流感 5800萬隻鳥類感染 鷄蛋價格急升兩倍

美國爆發史上最嚴重禽流感，導致鷄蛋因供不應求而價格飆升，一打鷄蛋在各個州屬的平均批發價為3.3美元（約25.78港元），而加州的鷄蛋價格最高，於上週一達到一打7.37美元（約57.58港元），是全美平均價格的兩倍多，尤其讓經營餐廳的業主苦不堪言。

美國《CBS》報道，美國農業部（USDA）的數據顯示，截至本月6日，美國各地已有300多群、將近5800萬隻鳥類感染禽流感，由於受感染家禽需立即撲殺，導致鷄蛋供應量下降、價格飆升。

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報道稱，近來美國民衆在蛋白質的攝取上多數選擇鷄蛋而非牛肉和鹿肉，每個人吃的鷄蛋數量差不多和一隻母鷄一年下的鷄蛋數量相同，但在未感染的新生鷄群長到能產蛋之前，美國蛋價可能不會再下跌。

據悉，禽流感引發的蛋價暴漲已嚴重影響美國47個州屬，根據消費者價格指數（CPI），美國鷄蛋價格在2022年上漲了49%，漲幅超過其他雜貨類別，相關蛋製加工品如沙拉醬、蛋糕粉的價格也飆升，增加了通貨膨脹的壓力。

美國《世界日報》報道，普遍商家已調高各項菜品的售價，部分業者擔心顧客不買單而選擇苦撐，采取適量減少餐品用蛋量等做法。

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經營外賣中餐廳的馬先生表示，該餐館鷄蛋用量極大的「芙蓉蛋」是最暢銷的菜品，因考慮到早前通貨膨脹已提高過售價，擔心再漲價的話顧客不會買單，於是決定在鷄蛋再漲價前「自己承受」。

另外，加州政府自去年開始生效一項為動物福利提倡的12號提案，並要求農場主對母鷄進行散養，導致鷄蛋的產量不足，加上禽流感疫情的衝擊，使加州的鷄蛋嚴重短缺；該州去年同期一打鷄蛋的平均價格是2.35美元（約18.36港元），直到12月份上升至4.83美元（約37.73港元），今年更直達7.37美元（約57.58港元），已是去年的3倍。

報道指出，2014年至2015年間，美國有超過5000萬隻鷄、火鷄等家禽染上禽流感後被撲殺，估計當時造成33億（約257億港元）的經濟損失；相比之下，2022年至2023年開年為止，全美感染禽流感的鳥類上升至5800萬隻，是美國史上最嚴重的一次禽流感爆發。

萬幸的是，美國疾病控制和預防中心的數據，與禽流感相關的公共健康風險保持低下，但仍建議家禽類食品烹煮至74攝氏度以上，以達到殺菌的效果。

Text by BusinessFocus Editorial

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