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美國爆史上最嚴重禽流感 5800萬隻鳥類感染 鷄蛋價格急升兩倍

美國爆史上最嚴重禽流感 5800萬隻鳥類感染 鷄蛋價格急升兩倍

Business
By Valerie on 11 Jan 2023
Digital Editor

美國爆發史上最嚴重禽流感,導致鷄蛋因供不應求而價格飆升,一打鷄蛋在各個州屬的平均批發價為3.3美元(約25.78港元),而加州的鷄蛋價格最高,於上週一達到一打7.37美元(約57.58港元),是全美平均價格的兩倍多,尤其讓經營餐廳的業主苦不堪言。

美國《CBS》報道,美國農業部(USDA)的數據顯示,截至本月6日,美國各地已有300多群、將近5800萬隻鳥類感染禽流感,由於受感染家禽需立即撲殺,導致鷄蛋供應量下降、價格飆升。

美國史上最嚴重禽流感爆發,受感染鷄群被大量屠殺,導致鷄蛋供不應求,價格飆升。Photo from Licensing

報道稱,近來美國民衆在蛋白質的攝取上多數選擇鷄蛋而非牛肉和鹿肉,每個人吃的鷄蛋數量差不多和一隻母鷄一年下的鷄蛋數量相同,但在未感染的新生鷄群長到能產蛋之前,美國蛋價可能不會再下跌。

據悉,禽流感引發的蛋價暴漲已嚴重影響美國47個州屬,根據消費者價格指數(CPI),美國鷄蛋價格在2022年上漲了49%,漲幅超過其他雜貨類別,相關蛋製加工品如沙拉醬、蛋糕粉的價格也飆升,增加了通貨膨脹的壓力。

美國《世界日報》報道,普遍商家已調高各項菜品的售價,部分業者擔心顧客不買單而選擇苦撐,采取適量減少餐品用蛋量等做法。

數據顯示,美國民衆近來在蛋白質攝取上比起肉類更多選擇鷄蛋。Photo from Licensing

經營外賣中餐廳的馬先生表示,該餐館鷄蛋用量極大的「芙蓉蛋」是最暢銷的菜品,因考慮到早前通貨膨脹已提高過售價,擔心再漲價的話顧客不會買單,於是決定在鷄蛋再漲價前「自己承受」。

另外,加州政府自去年開始生效一項為動物福利提倡的12號提案,並要求農場主對母鷄進行散養,導致鷄蛋的產量不足,加上禽流感疫情的衝擊,使加州的鷄蛋嚴重短缺;該州去年同期一打鷄蛋的平均價格是2.35美元(約18.36港元),直到12月份上升至4.83美元(約37.73港元),今年更直達7.37美元(約57.58港元),已是去年的3倍。

美國疾病控制和預防中心建議家禽類食品需烹製至74攝氏度以上,以達到殺菌效果。

報道指出,2014年至2015年間,美國有超過5000萬隻鷄、火鷄等家禽染上禽流感後被撲殺,估計當時造成33億(約257億港元)的經濟損失;相比之下,2022年至2023年開年為止,全美感染禽流感的鳥類上升至5800萬隻,是美國史上最嚴重的一次禽流感爆發。

萬幸的是,美國疾病控制和預防中心的數據,與禽流感相關的公共健康風險保持低下,但仍建議家禽類食品烹煮至74攝氏度以上,以達到殺菌的效果。

 

Text by BusinessFocus Editorial

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