新加坡推出NEWBrew環保啤酒 回收污水、尿液再淨化釀製而成 符合國際安全食用標準

新加坡國土面積小，是個極度缺乏水資源的國家，用水需依賴鄰國馬來西亞進口。為實現水資源自給自足，新加坡水務局多年來也積極發展水源管理包括海水淡化、回收水等。而日前水務局與本地精釀啤酒廠Brewerkz推出了利用新生水（Newater）釀製的酒精飲料NEWBrew，並稱之為「最環保的啤酒」，而其製作原理竟是利用從尿液、污水中回收的水源淨化釀製而成！

Photo from Brewerkz

對新加坡的啤酒廠而言，用水問題特別是用水成本是頭等問題，因為製造啤酒過程需要大量的水。為此，Brewerkz回收污水、尿液，透過層層精密的消毒、過濾，再經過嚴格的測試確認這些水符合安全食用標準後，加入德國麥芽、啤酒花等高級原料製作而成的酵母，釀出95%的熱帶金色麥芽酒。

在今年4月新加坡國際水週（SIWW），Brewerkz正式推出了NewBrew啤酒，啤酒酒精度數為5% ABV，苦度值為15 IBU，並以3罐裝的形式發售，每罐售價為4.5新加坡幣（約25港幣）。Brewerkz介紹指，Newater是新加坡自有的超潔淨、超高端再生水，而NewBrew啤酒屬於熱帶金色艾爾啤酒（Tropical Blonde Ale），風味獨特且非常柔順，還有淡淡的烤蜂蜜味道。Brewerkz行政總裁還表示，Newbrew證實Newater符合國際安全飲用水標準，更可以用於釀製啤酒，代表在可持續發展同時不會降低質素。

Photo from Brewerkz

事實上不僅是新加坡，其他國家也有採用污水淨化釀啤酒的案例，例如丹麥Pisner啤酒的原料是用人尿施肥的；荷蘭2016年也曾利用收集來的雨水製造出一款2歐元的「天堂之水：金色代碼」啤酒。美國波士頓一間自來水公司曾經從受到污染的河川收集水，並通過反滲透技術過濾後，送到當地的6個啤酒工廠釀製啤酒。

Text by BusinessFocus Editorial