內地過百萬間餐飲倒閉 經營周轉難 老闆急需借錢出糧 官媒︰反覆封控下 總有一根壓垮企業的稻草

除了香港，內地也深受動態清零的打擊，餐飲業自2021年起便迎來倒閉潮，有專家指出，餐廳的現金流受到嚴重影響導致難以支付員工薪酬，甚至有老闆直言需要貸款養活員工，然而距離恢復正常恐怕遙遙無期，因此社會多個階層都面臨巨大的壓力。另外，自上海封城之後，內地人對防疫措施的看法和態度似乎有所轉變，有網民直言相信疫情不會短期內結束，並會對生活帶來新的反思。

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官媒《中國新聞周刊》以《餐飲失血：反復封控下，總有一根壓垮企業的稻草》為題，發表了一篇長達7000字的文章，說明在嚴格的封控下中國餐飲業受到的打擊。報道表示，中國餐飲業貢獻了接近5億萬元人民幣的GDP，以及接近6000萬個就業崗位，不過隨著2020年爆發新冠疫情，整個行業陷入了停滯和癱瘓。於2021年，內地餐飲門店倒閉了超過100萬間，而在2020年的倒閉數字僅30萬間。此外，於2022年4月，全國餐飲收入2609億元，按年下滑22.7％。

香港人可能會認為「東家唔打打西家」，即使做不了堂食，也可以發展外賣，可惜的是外賣業務的利潤仍然遠遠追不上。根據《2021餐飲外賣商戶研究報告》顯示，2020年線上外賣收入在餐飲收入佔比達到歷史新高的16.6％，但仍然無法挽救現金流的缺失。根據江蘇省餐飲行業協會的報告，光是今年3月新一輪疫情爆發內的一周，參與調查的417家企業累計損失6.08億元人民幣。

《中國新聞周刊》的報道中還舉出了多個實例，例如一名在西安經營知名餐飲老字號的東主，在當地擁有12家門店和100多名員工，但每月房租和人工支出便高達130萬元人民幣，而疫情持續的兩年期間，店舖經營持續虧損，資金缺口高達300多萬。有分析指出，餐飲業是一個現金流的行業，沒有堂食和賣餐維持就沒有收入，很難長期維持。

該名東主還控訴，指出自去年下半年至今，自己的門店已經因為疫情而先後被封了6次，少則15天多則1個月，去年的新店開張不到一個月便遭遇疫情，截至今年3月已經虧損超過130萬，實在無法堅持下去。他還指出，曾經接洽過銀行等金融機構，但還是無法貸款，自己也已經沒有東西可以抵押，在艱難的時候甚至想過借高利貸，但每個月息口高達3厘，便打消了這個念頭。

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報道引述銀行系統人士指出，銀行貸款通常採取抵押放貸方式，即銀行要求借款企業提供一定的抵押品作為擔保，但餐飲企業能提供的抵押品一般都不值錢，裝修前期投入巨大，一旦關門價值可以瞬間清零。與此同時，禍不單行，租金成功更不斷上升，加大開支使餐廳經營更加困難。根據海底撈的上一份財報，租金成本按年增長125.2％，有餐廳東主直言房租每年強硬地加價1萬元人民幣。

內地網民的留言也精銳地批評現時的疫情和環境。有人表示，除了餐飲之外，各行各業都苦不堪言，小微企業主如果想發展需要拿出身家甚至借貸來支撐。也有人表示，父妻兩人都從事餐飲業，自今年疫情開始以來已經4個月沒有收入，但仍需每月支付租金和生活費等七八千元的開支，直言如果再不恢復正常就難以生存。不過距離恢復恐怕遙遙無期，有網友坦言相信年底前不可能結束。

Text by BusinessFocus Editorial

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