【植物牛奶】比植物奶更優越，誠哥投資「Impossible Milk」！

市面上不乏堅果奶、燕麥奶或豆奶等「牛奶替代品」，但對於喜愛牛奶的人來說，這些替代品的口感就是不同於牛奶。 10月20日，李嘉誠旗下維港投資（Horizo​​​​​​​​​​ns Ventures）所投資的Impossible Foods宣布，未來12個月將加強產品開發，幫中包括研發牛奶的植物替代品「Impossible Milk 」。

近年隨著科技發展及人們對健康的要求日益增高，人造肉概念極為火爆，龍頭之一的Impossible Foods自今年3月以來，零售業務節節飆升，公司6月更推出了直接面向消費者的電子商務網站。目前，Impossible Foods除決定進一步擴大亞洲市場之外，更準備進入潛力巨大的中國市場，並希望在中國建立完整的植物肉供應鏈，使之成為一個中國國內的產業。當中，有分析就認為Impossible Milk會主打中國市場！

據外媒《Techspot》報道，Impossible Foods在20日公布，即將研發外觀和功能都與牛奶一樣的Impossible Milk。為了展示Impossible Milk與其他植物奶相比更像牛奶，該公司將Impossible Milk與其他植物奶放在一起比較，甚至嘗試將Impossible Milk與咖啡混合，以展示它不像其他植物奶那樣會凝結。

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雖然過去一年非乳製品市場價值已達到18億美元，但Impossible Foods首席執行官Pat Brown對此表示，他根本不喜歡豆奶的味道。他認為，市場上的「植物奶」根本就不能替代原本的牛奶，不然乳製品市場早已宣告倒閉。而且，市面上不少植物奶加入到熱咖啡中都會凝結。

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此外，Pat Brown也指出，Impossible Foods的使命是「到2035年完全取代對動物的使用」。為籌備未來的計劃，該企業推出「不可能的研究員」（Impossible Investigator）項目，計劃將聘請100多名科學家，並預計其研發團隊的人數在未來12個月內會翻倍。

Text by BusinessFocus Editorial