【武漢肺炎】忘記沙士、野味再成疫情源頭？網紅廚神：竹鼠很可愛, 肉也很香

By Sharon on 22 Jan 2020

News Assignment Editor

武漢肺炎疫情不斷蔓延，曾參與03年沙士抗疫、現任國家衞健委高級別專家組組長的鍾南山，在1月20日接受內地中央電視台訪問時指，根據初步分析，新型冠狀病毒源頭是野生動物，有可能是竹鼠、獾之類。有不少報道指出，竹鼠是內地目前最潮的野味、也有養殖，有養殖戶年售萬隻致富。

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回顧2003年沙士病毒爆發後，廣東人當年菜餚上常有的果子狸和蝙蝠被指是病毒主要載體，內地民眾一度停吃果子狸及蝙蝠，但似乎這個教訓已隨著時間的消逝而被大家忘記。

病毒由動物傳人，「最潮美食」竹鼠疑似源頭

武漢華南水產批發市場是今次肺炎疫情源頭，而這個市場賣最多的並非海鮮，而是野生動物。鍾南山更指出，病毒是由竹鼠、獾等動物傳到人體的可能性較高。

據內地媒體指，竹鼠由於被指營養價值高，是目前內地深受內地食客喜愛的「美食」之一。售價亦因此水漲船高，一隻由百多元到千元（人民幣，下同），催生了不少竹鼠人工養殖戶，亦衍生出大批的捕捉竹鼠、烹飪竹鼠的網紅。

四川的烹飪「網紅」王剛，就曾拍片教授烹煮「寬油竹鼠」（寬油即油炸），展示如何將活生生的竹鼠斬件、落鑊、油炸、悶煮，燒製過程需逾40分鐘，他更形容：竹鼠雖然很可愛，但是肉真香。

Photo from 廚神王剛youtube

甚至連內地中央電視台農業頻道的節目《致富經》都曾經推出專題節目，講述有農民靠「網紅竹鼠」致富，年賺1000多萬元。

國內售賣野味的現象仍然蓬勃

在今年1月初，武漢肺炎剛剛爆發不久，就有香港網民前往內地拍下廣州野味市場的實況，標題為「行大陸野味市場，真係好似行動物園，種類比海洋仲多」，圖片多達60張，裡面涉及的動物種類除了常見的山雞、海龜和果子狸，到梅花鹿、豹貓、箭豬、狐狸等等。亦有武漢當地的媒體走訪華南海鮮市場，發現表面是海鮮市場，但實質售賣各種野味，當中包括野雞、蛇、貓狗等等，甚至有遺棄的動物內臟散落在市場角落。