【武漢肺炎】忘記沙士、野味再成疫情源頭?網紅廚神:竹鼠很可愛, 肉也很香

【武漢肺炎】忘記沙士、野味再成疫情源頭?網紅廚神:竹鼠很可愛, 肉也很香

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BySharon on 22 Jan 2020 News Assignment Editor

武漢肺炎疫情不斷蔓延,曾參與03年沙士抗疫、現任國家衞健委高級別專家組組長的鍾南山,在1月20日接受內地中央電視台訪問時指,根據初步分析,新型冠狀病毒源頭是野生動物,有可能是竹鼠、獾之類。有不少報道指出,竹鼠是內地目前最潮的野味、也有養殖,有養殖戶年售萬隻致富。

竹鼠
Photo from 網絡

回顧2003年沙士病毒爆發後,廣東人當年菜餚上常有的果子狸和蝙蝠被指是病毒主要載體,內地民眾一度停吃果子狸及蝙蝠,但似乎這個教訓已隨著時間的消逝而被大家忘記。

病毒由動物傳人,「最潮美食」竹鼠疑似源頭

武漢華南水產批發市場是今次肺炎疫情源頭,而這個市場賣最多的並非海鮮,而是野生動物。鍾南山更指出,病毒是由竹鼠、獾等動物傳到人體的可能性較高。

據內地媒體指,竹鼠由於被指營養價值高,是目前內地深受內地食客喜愛的「美食」之一。售價亦因此水漲船高,一隻由百多元到千元(人民幣,下同),催生了不少竹鼠人工養殖戶,亦衍生出大批的捕捉竹鼠、烹飪竹鼠的網紅。

四川的烹飪「網紅」王剛,就曾拍片教授烹煮「寬油竹鼠」(寬油即油炸),展示如何將活生生的竹鼠斬件、落鑊、油炸、悶煮,燒製過程需逾40分鐘,他更形容:竹鼠雖然很可愛,但是肉真香。

武漢肺炎竹鼠
Photo from 廚神王剛youtube

甚至連內地中央電視台農業頻道的節目《致富經》都曾經推出專題節目,講述有農民靠「網紅竹鼠」致富,年賺1000多萬元。

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國內售賣野味的現象仍然蓬勃

在今年1月初,武漢肺炎剛剛爆發不久,就有香港網民前往內地拍下廣州野味市場的實況,標題為「行大陸野味市場,真係好似行動物園,種類比海洋仲多」,圖片多達60張,裡面涉及的動物種類除了常見的山雞、海龜和果子狸,到梅花鹿、豹貓、箭豬、狐狸等等。亦有武漢當地的媒體走訪華南海鮮市場,發現表面是海鮮市場,但實質售賣各種野味,當中包括野雞、蛇、貓狗等等,甚至有遺棄的動物內臟散落在市場角落。

廣州野味
Photo from 連登討論區

廣州野味2
Photo from 連登討論區

廣州野味3
Photo from 連登討論區

而此前幾年已有報道指,食果子狸和蝙蝠的風氣再次興起,廣東肇慶已經有村民暗賣蝙蝠,不少富豪大數量購買蝙蝠進食,而2017年內蒙古亦破獲走私果子狸的案件。

Text by BusinessFocus Editorial

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