【營銷技巧】為什麼浸即食麵要等3分鐘？出前一丁創辦人：留住顧客的好方法！

By Daina on 06 Oct 2019

Digital Editor

即食麵絕對是許多學生與上班族的好朋友！無論是半夜肚子餓、早上趕時間、或是拮据的月尾，只需3分鐘就能吃到一碗熱騰騰的即食麵，不但能夠填飽肚子，還為你省下不少餐費和時間。你是否曾想過，既然即食麵是趕時間一族的首選，那為何商家設定的即食麵最佳時間通常是3分鐘，而非更短的2分鐘、甚至是1分鐘呢？

日清食品集團（Nissin Food）創辦人，又被眾人稱為「即食麵之父」的安藤百福（吳百福）在電視節目上曾表示，即食麵之所以需要浸上3分鐘，基本上與美味程度無關。只要把面做得更細，1分鐘就能夠把面浸軟，不一定要堅持「黃金三分鐘」的浸麵方式。

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但創辦人表示，該公司之所以捨棄「1分鐘即食麵」，選擇製作3分鐘才能浸熟的即食麵，其實是一種心理學手法。他指，比起1分鐘，該公司認為人們在3分鐘內不斷受到香味的「誘惑」，能夠讓顧客對於食物的期待指數達到最高峰，讓人迫不及待吃到碗裡的食物。而經過一段「漫長」的等待時間，消費者在真正吃到食物的當兒，就覺得食物比想像中更美味。

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相反的，如果要消費者等候超過3分鐘以上，消費者會因為等候時間太長，而使得內心期待感下降。不僅如此，他們也會對即食麵散發出來的香味越來越習慣，在吃面的當兒也不會覺得即食麵有什麼特別之處。

「泡麵之父」吳百福於1910年出生於台灣嘉義，1933年到日本大阪經商，15年後創立「中交總社食品公司」（日清公司的前身）。二戰期間，日本面對糧食不足的問題，吳百福開始萌生開發即食麵的念頭，希望能夠製造一種只要加入熱水就能吃的麵食。1958年，在住宅後建了一個小屋，並找來製麵機，開始研究方便麵。吳百福同年成功研發出首包泡麵，同時將自己的公司改名為「日清食品公司」，旗下著名泡麵品牌「出前一丁」也在數年後誕生。