【會生金蛋的鵝】由什麼都送到只送美食，年收78.5億港元的UberEats如何誕生？

By Seles on 18 Mar 2019

Digital Editor

Uber日前傳為上市做準備，估值或高於1200億美元，而旗下的餐飲外送服務UberEats估值高達200億美元，視為最賺錢的Uber子公司。你可想到，UberEats的前身曾配送過尿布？是什麼商業決策讓UberEats成為營收10億美元（約78.5億港元）的Uber「搖錢樹」？

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從Uber Everything到Uber Eats

Uber的前執行長Travis Kalanick於2014年招募了其門生Jason Droges負責領導Uber Everything，所謂Uber Everything的配送種類包羅萬象，包括尿布、除臭劑、乾洗衣物等，但最終只有配送美食最為見效，因此Uber開始首次嘗試推出Uber Fresh。

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Uber Fresh是讓騎士們載著裝有三文治的冷藏箱在城市間穿梭，講求在幾分鍾內就可以給訂戶送貨上門，沒想到在2014年8月，洛杉磯推出的當天，Uber Fresh在一小時內的業績高達數百份食品，前途看好，於是Uber在2015年於加拿大多倫多悄悄地推出Uber Eats。

讓Uber興奮的是，在UberEats推出後，網羅了許多原本沒登記過Uber的客戶，據外媒報道，每10個使用UberEats的人，就有4位是新用戶。

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引導消費者消費

UberEats遍布全球近500座城市，在中港臺有滴滴外賣、美團、餓了麼、Deliveroo、Food Panda、e肚仔、Honestbee等競爭對手；在美則有Grubhub（市佔率第一）、DoorDash、Caviar等與其爭市佔率，雖然UberEats在美的市佔率位居第二，但卻是所有競爭者中成長最快速的。其實Uber下了不少苦心，當中它讓簡單的訂餐App轉變成「引導消費」的平台。

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首先UberEats以地域式將附近餐廳點餐聯繫起來，縮小訂餐範圍，這讓Uber司機能夠快速提餐與送餐之外，也不會讓消費者等待過久。此外，UberEats平台也推出了計時功能，如果消費者選擇時間太久，那麼介面便會重新整理，這功能有效地縮短消費者思考時間，也讓餐廳免去等候時間，不會因為等單等時差而誤了出餐效率。

UberEats的「虛擬餐廳」餐點服務

Uber從2016年開始推行「虛擬餐廳」計畫。「虛擬餐廳」指的是沒有實體店鋪，只存在於UberEats平台上的餐廳，目前有跟全球100座城市的1600家虛擬餐廳合作。

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「虛擬餐廳」是個非常新穎的現象，像是美國一家位於紐約的餐廳Gerizim Cafe＆Ice Cream，其餐單上有販賣漢堡，但是銷量卻不佳，而Uber透過分析發現該地區對於外賣服務有著強烈的要求，因此便與該餐廳合作，餐廳老闆也聽從Uber建議開創一個漢堡品牌，現如今這家「虛擬餐廳」一天可以賣出75個漢堡，其收入更是實體店的28倍。