【好葡萄呀】英國餐廳一星期開一日，週日營業就賺夠整週生意額？

香港的打工仔一星期基本都要上五天的班，有一些甚至要上5天半甚至6天的班。然而，在英國威爾斯朗達（Rhondda）一所大型快餐店Curly's Dinners一星期只在星期日營業，一天便能賺到一整個星期的營業額，老闆透露員工只需在星期五開始動工準備，在星期日全日上班幫忙便足夠，這樣一星期只需上班三天，令人驚訝。

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Curly's Dinners每周可賣出350至380份餐點，每年收入2.8萬磅（約28.7萬港幣）。可以有這樣的營業額，全因老闆Chris Lewis察覺到客人常在星期日查詢，可否外帶食物回家，僅少數人留在店內堂食，因為當地餐廳多在周日休息，居民多在家親自下廚，故認為在星期日提供外賣服務大有可為。

但其實一開始Curly's Dinners剛開業時，也是每日都開店，是直到後來才轉型至周日開店，現時每逢周日，店外均大排長龍。

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問到為什麼會願意只在星期日營業，Chris 直說：「因為一星期營業一天已經夠辛苦。」他透露，餐廳星期五就要開始準備食材，一到星期日，8名員工便馬不停蹄由凌晨5點工作至下午4點，十分辛苦，因此決定在其他日子休息。

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現時，Curly's Dinners已開業達14年，主要提供外賣食物服務，定位是價廉物美、份量足的食物，每份餐點售價6.5英磅（約66港幣），包括肉類、蔬菜等多樣食物。而餐廳也會在聖誕節推出特別餐，一份12磅（約123港幣），特別餐在9月時已收到大量訂單，而聖誕更是餐廳生意全年最好的時候。

資料來源：Mirror

Text by BusinessFocus Editorial