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【好葡萄呀】英國餐廳一星期開一日,週日營業就賺夠整週生意額?

【好葡萄呀】英國餐廳一星期開一日,週日營業就賺夠整週生意額?

Business
By 雲狄 on 18 Oct 2018
Senior Digital Editor

香港的打工仔一星期基本都要上五天的班,有一些甚至要上5天半甚至6天的班。然而,在英國威爾斯朗達(Rhondda)一所大型快餐店Curly's Dinners一星期只在星期日營業,一天便能賺到一整個星期的營業額,老闆透露員工只需在星期五開始動工準備,在星期日全日上班幫忙便足夠,這樣一星期只需上班三天,令人驚訝。

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Curly's Dinners每周可賣出350至380份餐點,每年收入2.8萬磅(約28.7萬港幣)。可以有這樣的營業額,全因老闆Chris Lewis察覺到客人常在星期日查詢,可否外帶食物回家,僅少數人留在店內堂食,因為當地餐廳多在周日休息,居民多在家親自下廚,故認為在星期日提供外賣服務大有可為。

但其實一開始Curly's Dinners剛開業時,也是每日都開店,是直到後來才轉型至周日開店,現時每逢周日,店外均大排長龍。

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問到為什麼會願意只在星期日營業,Chris 直說:「因為一星期營業一天已經夠辛苦。」他透露,餐廳星期五就要開始準備食材,一到星期日,8名員工便馬不停蹄由凌晨5點工作至下午4點,十分辛苦,因此決定在其他日子休息。

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現時,Curly's Dinners已開業達14年,主要提供外賣食物服務,定位是價廉物美、份量足的食物,每份餐點售價6.5英磅(約66港幣),包括肉類、蔬菜等多樣食物。而餐廳也會在聖誕節推出特別餐,一份12磅(約123港幣),特別餐在9月時已收到大量訂單,而聖誕更是餐廳生意全年最好的時候。

資料來源:Mirror

Text by BusinessFocus Editorial

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