【食得健康】中國杯麵銷售量下降，原因何在？

中國長期以來一直是全球最大的杯麵銷售國家，甚至比第二位的印尼銷售量高出三倍之多，實際總量大致相當於印尼、日本、越南、印度、美國、韓國、菲律賓的總和。其實這意味著在這龐的大市場裡，全球各大杯麵製造商是不太可能退出中國的。但是為甚麼近幾年下來，中國的杯麵銷售量大幅下降？

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據外媒報道，中國與香港的杯麵總和銷售從2013年的462億包跌至2016年的385億包，跌幅近17%，這也正正反映到中國社會的發展隨著商榮循序漸進地發生改變。

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• 追求更高質與更健康的生活水平

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杯麵的方便性在於只需加入熱開水，加入附送的香料粉與脫水菜料，等待短短五分鐘時間便可以享用。但這也意味著它的防腐性質與「不健康飲食」劃上了等號。這樣在經濟低迷的體系國家或許是方便與節省了飲食的需求，但是在近幾年中國金融與種種體面的繁榮下，消費者開始不僅僅只想要飽肚，更想追求高質與健康的生活，因此漸漸會去注重飲食習慣。

• 點餐服務的繁榮與方便

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金融科技普及，中國有九成多網民能利用手機上網，加上現今飲食相關的App五花八門之多，當中也有不少有提供飲食優惠，令人會去因優惠或餐廳評價去選擇餐廳用餐。且如今網路訂餐也相當普遍，它的方便性與快捷性質讓消費者有更多廣的飲食選擇，十足搶了不少的杯麵生意。

• 移工人口的下降

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其中一項影響杯麵大量銷售的消費群-移工者，確實佔了很大的原因。移工者通常要離開家鄉，在其他城市打拼工作，他們在外生活於經濟有限、居住狹窄的條件下，還要給予家用於在家鄉家人們，所以會經常以杯麵代多餐，在2014年中，中國離鄉工作者的人數呈現上升趨勢，但是在近兩年的趨勢扭轉，2016年的移工比率甚至比2015年少了170萬人，這正正可影響杯麵的大量銷售。

• 交通便利與車上飲食多元化

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交通更便利之下，以往需要再火車上利用杯麵熬過幾天幾夜才能到達其他省市的情境不復存在，現今的高鐵上以及鐵路站能提供更多其他的食物選擇，而且或許你吃完午餐，還沒到晚餐時刻就已經抵達目的地了。

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不過即便銷售量下跌，但中國始終是杯麵銷售量貢獻最大的國家，日本方便麵業務日清食品(Nissin Foods)也正計劃在香港上市股票市場，希望籌集約10.8億港元。其實一家日本公司在香港上市的情況極少，但是日清便是看中了中國龐大的杯麵市場。

資料來源：BBC

Text by BusinessFocus Editorial