【葡萄成熟時】侍酒師帶你暢遊葡萄酒的「國度」

佳餚當然要配美酒，而紅白酒就是西餐最常見的餐酒， 相信型男讀者們都喜歡「杯中物」，甚至對葡萄酒有著不錯的認識，今次MENELECT 就想與讀者們細談葡萄酒，更特地請來明酒窖的侍酒師Jason，為大家探索一下葡萄酒的國度。

葡萄酒廠監控嚴謹，寧缺莫濫

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Jason指出遊些葡萄酒廠牌的出品是貴的有道理，如PERTVS 位例，它們的「policy」是如果當季葡萄不當造，寧願不賣酒，也不會找次等葡萄充塞。

葡萄酒廠限量營銷，令價格偏高

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Jason 表示不少人對葡萄酒最大的疑問，莫過於葡萄酒的「偏高價格」。那又對，你從不會看得到啤酒的價格會如此高，即便是「一級棒」的啤酒也很難跑贏葡萄酒的價格。Jason指出這跟市場的供求有莫大的關係，而且葡萄酒商經常推出限量的酒款，又或者是只用單一土壤的葡萄入酒，所以產量不多，至有幾萬支，同時風險也較高，就如名牌手代的營銷策略一般，自然令價格推高。

以食物濃淡味作配酒基準

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相信很多人都有聽過「紅配紅，白配白」這個法則，意思是指紅肉配紅酒，白肉配白酒，Jason表示這個基準絕對正確，但大家可以多考慮一項的是食物的淡濃味，意思是指酒的味道不該蓋過食物的味道。

Text by BusinessFocus Editorial