【葡萄成熟時】侍酒師帶你暢遊葡萄酒的「國度」
佳餚當然要配美酒,而紅白酒就是西餐最常見的餐酒, 相信型男讀者們都喜歡「杯中物」,甚至對葡萄酒有著不錯的認識,今次MENELECT 就想與讀者們細談葡萄酒,更特地請來明酒窖的侍酒師Jason,為大家探索一下葡萄酒的國度。
葡萄酒廠監控嚴謹,寧缺莫濫
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Jason指出遊些葡萄酒廠牌的出品是貴的有道理,如PERTVS 位例,它們的「policy」是如果當季葡萄不當造,寧願不賣酒,也不會找次等葡萄充塞。
葡萄酒廠限量營銷,令價格偏高
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Jason 表示不少人對葡萄酒最大的疑問,莫過於葡萄酒的「偏高價格」。那又對,你從不會看得到啤酒的價格會如此高,即便是「一級棒」的啤酒也很難跑贏葡萄酒的價格。Jason指出這跟市場的供求有莫大的關係,而且葡萄酒商經常推出限量的酒款,又或者是只用單一土壤的葡萄入酒,所以產量不多,至有幾萬支,同時風險也較高,就如名牌手代的營銷策略一般,自然令價格推高。
以食物濃淡味作配酒基準
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相信很多人都有聽過「紅配紅,白配白」這個法則,意思是指紅肉配紅酒,白肉配白酒,Jason表示這個基準絕對正確,但大家可以多考慮一項的是食物的淡濃味,意思是指酒的味道不該蓋過食物的味道。
Text by BusinessFocus Editorial