燒味外勞薪金高過本地人涉財技? 老闆狂請外勞助免費供樓 外勞須付2成薪金交租 茶餐廳2年買9物業做外勞宿舍 餐飲失業率逾6.5%

外勞瞓宿舍床位、幫老闆供樓？香港餐飲業近年出現「本地員工失業惡化兼減薪、輸入外勞卻不斷增加」的怪現象，多個食肆集團以前所未有的力度大量輸入外勞，有集團甚至以2.2萬元月薪輸入內地燒味員工，薪金竟較本地人（2萬元）還要高一成，令本地打工仔費解。有業內人士認為僱主不惜高薪聘外勞，很可能是食肆老闆使用了「外勞供樓法」這財技去買樓謀利。因勞工處近月放寬了規定，容許僱主最多扣取外勞20%的月薪去支付外勞宿舍租金，較以往的10%大幅增加一倍。這刺激了更多食肆老闆買入廉價舊樓做外勞床位宿舍，然後「強迫」外勞入住及付租金，以獲得5至6厘的超高回報率，變相用外勞薪金去免費供樓，並享受樓價升幅謀利！不過，這財技不但推高了樓價，也推高了本地餐飲業失業率，不少打工仔對此感到不滿，促政府堵塞漏洞。

這場「用外勞助炒樓謀利」遊戲的催化劑，部分源於勞工處近月對「補充勞工優化計劃」作出放寬。勞工處早前宣布今年6月16日或之後獲發原則性批准並簽訂的新標準（外勞）僱傭合約，可容許僱主從外勞每月薪金中扣除的宿舍租金上限，由原本的10%大幅倍增至20%。這一政策「微調」，瞬間激發了餐飲業老闆買入廉價舊樓改作外勞床位宿舍的熱潮。因透過「強迫」外勞入住並扣取兩成薪金交租，作為外勞宿舍的飲食業老闆，可輕易獲得高達5至6厘的超高租金回報率。這意味著，老闆們變相利用外勞的薪金來供樓，每月甚至還有豐厚的現金盈餘。這項「財技」不僅在暗中推高了細單位的樓價，更直接加劇了本地餐飲業的失業危機。

這套財技的運作已然成熟且具規模。自2024年初樓市全面「撤辣」以來，香港某大型知名茶餐廳集團便展現了驚人的資本操作，短短兩年內斥資約5,366萬元，橫掃11個住宅及工廈物業，當中9個住宅單位料被改建成外勞床位宿舍。不少大型餐飲集團亦聞風而動，紛紛仿效。這堪稱企業資本配置的完美示範：將原本每月必然消耗的外勞住宿租金開支，巧妙轉化為具備抗通脹能力的實體資產，甚至成為潛在的低息融資工具。若樓價上升，老闆可隨時加按套現，以低息取得額外資金擴張或還債；即使樓價下挫，由於外勞的租金是每月從薪金中「自動扣除」，業主完全免疫於「租霸」風險或單位空置的問題。這種確保百分百租金收入的閉環模式，賦予了老闆極強的持貨能力，立於不敗之地。

然而，這種資本狂歡的代價，卻是由本地打工仔的飯碗來埋單。數據反映了殘酷的現實：現時餐飲服務業的失業率高達6.7%，遠超全港整體失業率的3.9%。飲食業失業人數估計達1.4萬人，佔全港15.5萬失業大軍近一成。餐飲業作為輸入勞工最密集的板塊，目前有多達45%的輸港外勞受僱於此，累計人數突破4.38萬人。外勞數量的激增，直接削弱了本地員工的議價能力，加薪無望之餘，裁員潮更是揮之不去。

從企業管理角度來看，內地輸港飲食業外勞即便月薪介乎1.3萬至2萬元，表面成本與本地員工相差不遠，但對老闆而言卻具備兩大無法抗拒的「隱性紅利」。首先，外勞受制於簽證條款，流動性極低，僱主毋須以加薪挽留人才，更不必擔憂員工集體跳槽導致餐廳運作癱瘓。其次，「外勞供樓法」可為僱主帶來可觀利潤。

細觀這些財團的掃貨軌跡，不難發現其精密的佈局。以過去兩年某食肆搶先購入的9個舊樓單位為例，分佈於荃灣綠楊新邨、天水圍嘉湖山莊、上水名都及沙田好運中心。這些屋苑的共通點是位於鐵路沿線，交通極度便利。這不僅大幅降低了外勞派駐各區分店的通勤時間與車費成本，更極致地提升了集團調度勞動力的靈活性。

記者以某大型餐飲集團年中斥資589萬元購入的沙田好運中心427呎單位為例作推算：按外勞宿舍每人最少37平方呎的法定居住面積計算，該單位理論上可容納約11人。在20%的扣薪上限下，若外勞月薪為1.5萬元，每人每月可扣除3,000元交租。11名外勞每月最高可為業主貢獻3.3萬元租金，全年高達39.6萬元。以此計算，帳面回報率可達驚人的6.7厘。即便扣除差餉、管理費、水電煤及未能住滿的折讓，實際回報依然極具吸引力。更關鍵的是，這類外勞宿舍獲法例豁免，既毋須斥巨資申請賓館牌照，亦暫不受即將出台的「劏房」新例規管。老闆只需添置碌架床，即可輕鬆合規經營，成本效益遠勝經營傳統劏房。

不過，這種如雨後春筍般湧現的外勞宿舍，正悄然扭曲香港的基層住屋與勞動市場。當企業龐大的宿舍需求大規模介入私人住宅市場時，基層市民面對的不再是抽象的經濟數據，而是赤裸裸的生存競爭。同一個交通便利的市區舊樓細單位，家庭要自住、基層要租賃、外勞需要床位、而企業則要買入圖利。更深層的憂慮在於，當外勞被扣取大量薪金以支撐老闆的按揭供款時，這種「穩賺不賠」的商業模式將成為更多僱主「寧請外勞，不請本地人」的強烈誘因。若政府無法及時檢視宿舍收費機制、扣薪上限的合理性以及外勞的居住選擇權，這場借外勞過橋的財技，恐將進一步推高本地餐飲業員工的失業率。

Text by BusinessFocus Editorial

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