星巴克內地逾8000門店不准齋坐必須消費香港兩店限坐90分鐘不少網民形容新規是「德政」單店產出從高峰下滑4成還能跟瑞幸爭？

By Chant Zhao on 22 Oct 2026

正常顧客買了一杯咖啡，卻發現店內座無虛席；欠缺公德者沒有消費，反而可以長霸座位使用電腦數小時或賣保險，咖啡店究竟應該優先服務誰？星巴克（Starbucks，美股：SBUX）終於訂立更清晰的規矩！星巴克中國10月21日宣布，今日（22日）起在內地逾8,000間分店推行「消費入座」，禁止齋坐，同時斥資逾3億元人民幣（約合3.52億港元）升級分店服務。香港其實更早行動，沙田及葵芳兩間分店已試行90分鐘堂食限制。消息引發網民兩極爭論，有人大讚保障付費顧客，亦有人批評失去咖啡店應有的人情味。當咖啡店開始重新管理每張座位，星巴克多年標榜的「第三空間」，究竟還剩多少價值？

內地逾8千店推消費入座去年仍免費開放自習室

星巴克中國正式推出《第三空間倡議》，由10月22日起在內地分店擺放「請消費入座」提示牌，原則上要求顧客消費後才使用座位，同時呼籲控制交談、網上會議及播放影片的音量，避免攜帶氣味濃烈的外來食物。星巴克強調，新規並非一律強制驅趕非消費人士，員工會以友善方式提醒，對孕婦、行動不便人士等有特殊需要的顧客提供協助。

內地媒體在政策實施首日走訪北京多間星巴克，發現提示牌已放上餐枱，但多數分店仍以勸喻為主，未見普遍強制要求即時消費或離場。換言之，政策重點是確立付費顧客的座位優先權，而非禁止市民短暫進店休息。

有趣的是，星巴克2025年7月才在廣州、深圳等地部分分店推出「星子自習室」，免費提供座位、Wi-Fi、插座及溫水，部分分店更容許顧客毋須消費、不限時間溫習。當時星巴克希望透過開放空間吸引更多顧客，現時卻要求消費入座，形成鮮明對比。

星巴克一篇展示新規告示的小紅書帖文錄得近500則留言，當中不少網民支持，抱怨經常有人自攜飲品、長時間佔用座位，令真正購買咖啡的顧客無位可坐。但反對者認為，星巴克過去依靠開放、舒適的環境建立品牌形象，收緊座位規則可能削弱「第三空間」的吸引力。爭議亦暴露一個問題，咖啡店可以讓公眾自由進出，但座位、冷氣、電力及清潔成本始終需要有人承擔。開放空間與免費使用，並不能完全畫上等號。

香港星巴克限坐90分鐘網民大讚「德政」亦有人嫌太短

內地新規引發熱議，香港星巴克早於9月已在沙田新城市廣場及葵芳新都會廣場兩間分店試行更具體的限時安排。每日上午11時至下午6時，堂食顧客須至少購買一杯飲品或一件食品，並由店員安排座位，獲發列明枱號及入座時間的「限時卡」，使用時限為90分鐘。如希望繼續逗留，可在座位許可下額外消費延長時間；若有其他顧客等位，超時人士則須重新排隊及再次消費。

香港及澳門星巴克表示，安排旨在改善繁忙時段的座位管理，目前只涉及兩間試行分店，未有宣布全港統一實施。相比內地主要限制免費佔位，香港措施連已付款顧客的逗留時間亦作出規範。

星巴克新措施在Threads引發熱烈討論，不少香港網民形容新規是「德政」，批評有人將咖啡店當成私人辦公室、補習場地，甚至保險推銷場所，一杯飲品多人共享座位，其他顧客只能轉身離開；亦有人質疑，面對不願配合的顧客，職員能否真正執行限時安排。不過，支持限制免費霸位，不代表所有人認同90分鐘上限。

有顧客認為90分鐘足夠喝咖啡和短暫休息，但已有顧客指出，朋友難得聚會，90分鐘未必足夠，兩小時會比較合理。對店舖而言，繁忙時段提高座位流轉率，可以讓更多顧客入座；但在人流較少的時段，限制過嚴未必有助生意。如何按不同分店及時段處理，比單純規定「坐幾耐」更加重要。

單店產出由66萬跌至38萬美元博裕入股後更加精打細算

回顧2018年前後的歷史巔峰期，星巴克在中國擁有超過3,000家門店，而當時競爭對手瑞幸咖啡在同年門店數量僅得300多家。據數據顯示，星巴克中國的市場份額已從巔峰期的40%以上滑落至14%，雖然門店經營比率仍保持兩位數，但單店年產出已從高峰期的66萬美元（約合514.8萬港元）下滑至38萬美元（約合296.4萬港元），這意味單店回報不到以往的60%。與此同時，星巴克開店步伐亦有所放緩，截至9月30日的2026財年，星巴克中國門店總數達8,342家，全年淨增331家，少於2025財年的415家，更遠低於2024年的790家及2023年的885家。

博裕資本已於今年3月底完成取得星巴克中國零售業務60%股權，星巴克保留40%，計劃將旗下約8,000家直營店逐步過渡到特許經營模式，長期目標是將門店擴展至2萬家。據內部知情人士透露，星巴克現時更加精打細算，單店回報表現已成為重點考核指標，不再像過往般不計成本開大店。星巴克同時公布2027財年額外投入逾3億元人民幣，涉及約1,000間分店翻新、設備更新，以及每月增加逾27萬小時服務工時，顯示星巴克並非單純削減開支，而是希望改善分店體驗。