逾40年歷史名人食堂落幕！樂意扒房最後分店10月結業 周潤發何鴻燊也曾光顧 揭香港餐飲老字號3大生存危機

曾是已故賭王何鴻燊、巨星周潤發的「深夜食堂」，逾40載的鐵板滋滋聲終成絕響？香港經典老字號「樂意扒房」（Louis Steak House）最後一間分店「Mr Tomahawk」近日於社交平台專頁宣布，將於2026年10月光榮結業。在租金高企、北上消費潮與人力短缺的三重夾擊下，這間承載無數港人集體回憶的名人飯堂，無奈寫下時代終章，成為香港傳統餐飲業結構性轉型的殘酷縮影。

名人食堂落幕

隨著由第二代主理人Wilson掌舵、進駐中環中信大廈長達11年的最後據點「Mr Tomahawk」，已宣告將於2026年10月正式謝幕。這意味著，陪伴港人走過半世紀的經典餐飲品牌，即將全面退出香港市場，悄然走入歷史。

樂意扒房的故事，堪稱香港西餐變遷歷程中最具代表性的縮影之一。品牌早在1974年開業，是城中經典扒房，由楊氏兄弟創立，於灣仔開業超過40年，為城中名人飯堂。從已故賭王何鴻燊，到演藝巨星周潤發、黃秋生及王祖藍等，都曾是其座上客。品牌以花膠牛扒、美國頂級肉眼扒及「即席火焰櫻桃」甜品聞名，成為不少港人集體回憶。

然而，時代巨輪未曾為經典停歇。樂意扒房早於2016年已因不敵租金狂潮，被迫撤出灣仔原址；其後雖曾以「Nebraska Hong Kong」之名短暫延續，亦於2024年11月黯然結業。

老店陷三重困境

Mr Tomahawk的結業並非孤例，而是香港餐飲老店面臨的共同困境縮影。單在2026年首四個月，全港已有至少14家傳統食肆相繼倒閉，當中不乏屹立數十年的老字號。綜觀這些老店結業的背後成因，可歸納為三重難題。

租金壓力是首要難題。中環核心商業區租金成本高昂，對需要較大面積的西餐廳構成沉重負擔。此外，餐飲業工作時間長、體力要求高，年輕一代接班意願低落；加上熟手廚師與侍應難求，令老店營運舉步維艱。

消費模式轉變亦帶來結構性衝擊。疫後「北上消費」熱潮持續，香港餐飲聯業協會指出，本地客源佔傳統餐廳生意約九成，此類食肆首當其衝。與此同時，新世代及訪港旅客更追求「打卡」體驗，傳統高檔西餐定位面臨嚴峻挑戰。雖然部分餐廳透過引入抖音等數碼化平台轉型開拓客源，或獲業主減租得以續命，但在缺乏根本性變革下，多數傳統老店仍難以抵擋這股淘汰洪流。

人情味老店買少見少

Mr Tomahawk結業消息傳出後，大批熟客於社交平台表達不捨，有人感嘆「又少了一間有人情味的餐廳」，亦有食客憶述「感恩曾經享受過頂級水準」。

這份「人情味」正是老店最珍貴的無形資產：從老闆親手製作火焰櫻桃，到侍應熟記食客飲食習慣，這些超越純粹交易的互動，是連鎖店無法複製的溫度。有網民慨嘆，在租金高昂的香港，此類有溫度、有故事的老店買少見少，取而代之的是標準化、流水作業式的餐飲體驗。

有業內人士感嘆：「這或許就是時代的洪流。」許多老店創辦人年事已高，面對經濟不景與後繼無人的雙重困境，選擇在尚有餘暉時光榮引退，或許也是另一種圓滿。

為答謝食客多年支持，Mr Tomahawk推出告別優惠。招牌經典菜式「樂意花膠拼牛扒」原價1,088元，現售688元；斧頭扒晚市半價，由原價每100克228元減至114元，另加200元服務費。食客可於結業倒數期間，再次回味這份熟悉的味道。

由於告別優惠及懷舊情懷料將吸引大量顧客，建議有意於結業前再度光顧的食客，可提前致電 2810 1898 訂座，並確認最新營業安排，以免摸門釘或向隅。

Text by BusinessFocus Editorial

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